Töltött Tojás Schef módra recept

Regisztrált olvasóim egyre jobban ismerik azt az elvem, hogy igyekezzünk változtatni a megszokott ízeken. Csak így lehet változatos személyes ételkultúránk. A baconos harcsám már egyszer hadat üzent a hidegtálak nyugdíjas körének. Az e heti ajánlatomban is egy olyan étel elkészítését mutatom meg, amely 30 perc alatt kész és igazi felfrissülés az előételek unalmas kínálatában. Szülinapi bulira, szilveszterre, húsvétkor vagy ha átjönnek a haverok egy kis beszélgetésre, minden alkalomra abszolút befutó ez a mennyeien omlós étel. Csak a tojást kell főzni, a többi hozzávaló íze a sütéskor nyílik ki, mint egy bimbós rózsa.
Jó érzés végre olyan ételt is az online rovatomban látni, amely még kezdő szakács koromból származik, mikor kedvenc tihanyi éttermem legeldugottabb helységében 2 zsák hagymát és 2 zsák krumplit pucoltam a szokásos gulyásleves adaghoz. Volt időm kigondolni az ötleteimet..

Recept 3-4 személyre:

6 kemény tojás
6 szelet sonka
1 póréhagyma fehér része vagy egy egész hosszában felezve, ha a zöld részt is szeretjük
1 kvk kapor (friss)
¾ kvk fehér bors
1 ek tejföl
5 dkg reszelt sajt

1., Egyszerűbb számolni a perceket, ha hideg vízben tesszük fel a tojásokat főni, mert akkor csak 10–ig kell eljutni.
2., Közben vágjuk nagyon apróra a póréhagymát és a sonkát.

3., A megfőtt tojásokról azonnal öntsük le a forró vizet és folyó hideg víz alatt hűtsük le. Apró trükk, hogy egy kicsit megdöntöm az edényt és hagyom, hogy az edényből kifolyjon a víz. Így folyamatosan cserélődik a meleg víz hidegre.
4., Melegítsük előre a sütőt 180 fokra.
5., A megpucolt tojásokat óvatosan vágjuk ketté és szedjük ki a sárgáját. Reszeljük le egy edénybe és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a sonkát. Majd a tejfölt és a fűszereket. A sózásnál kalkuláljuk bele, hogy a sonka is valamilyen szinten sós.

6., Egy evőkanál segítségével töltsük meg a tojásokat. Először csak egy evőkanálnyit tegyünk a tojásba, hogy a végére egyformákat kapjunk. Akkor lesz szép, ha minden tojást úgy sikerül megtölteni, hogy küllemre visszanyerik eredeti formájukat.

7., Tegyük alufóliázott rácsra és szórjuk meg sajttal. Aztán mehet is a sütőbe.

Tálaláskor megszórhatjuk friss petrezselyemmel vagy metélőhagymával. A Corrs együttes Borrowed Heaven című lemeze még le sem járt, de én már tömöm a fejem. Nagyon kíváncsi lennék milyen íze lenne, ha mondjuk lazaccal, tengeri hallal vagy apróra vágott garnéla hússal ízesítettem volna a tölteléket. Biztosan reszelnék hozzá citromhéjat és egy kevés őrölt korianderrel is megbolondítanám. Na ezért jó dolog főzni, mert minden harapásnál egy újabb ötlet formálódhat, mígnem eljutunk a megvalósításig.

A Chef a családban egyediségei közül kihangsúlyoznám a konyha menü pont alatt található aprítási műveletekről készült videókat. Ez az étel remek lehetőség ezek gyakorlására. Azért csak könnyebb így tanulni, mint 2 zsák krumpli mellett, nem?

Borajánló

Mátrai Ottonel Muskotály 2009 - Károly Róbert Pincészet
Rendkívül könnyed bor. Íze karakteres, gyümölcsös, amely illatában is érezhető. Friss illata üdítő hatású, amely hűtött állapotában még jobban érvényesül. Csőben sült ételekhez, gyümölcsös ételekhez, sajtokhoz ajánljuk.