SZÍVesen!

A beharangozóban szívből ajánlottam a mai szendvicseket. Szívből szívnek. A gazdagon ízesített Omega3 zsírsavval és A, D vitaminnal teli halfalatokat alacsony kalóriatartalmú és még több D vitamint tartalmazó spárgapürére fektettem. Alatta B6 vitamin gazdag barna kenyérszeletek. A sajtok igaz tartalmaznak zsiradékot, de az anyagcserének hasznos B2 vitamint is. Ennyi egészséget el sem bír egy szelet kenyér! Vagy mégis?

Hozzávalók 2-4 személyre
8 szelet pirítós barna kenyérből (lehetőleg több magos)
500 gr fehér spárga
1 szelet tengeri halfilé
Füstölt lazac
1 tonhalkonzerv
5 dkg füstölt karaj
1 nagy paradicsom
2 kvk capribogyó
1 db lime (zöldcitrom)
2 kemény tojás
8 bazsalikom levél
2,5 dl húslé
Vaj

Sajtok:
Mozzarella
Camabert
Füstölt sajt, esetleg parenyica

Az elkészítés rövidebb lesz, mint a lista. A szendvicsek lényegét a puhára főzött spárga adja, amit botmixerrel pépesítettem pürének.
Zöldséghámozóval tisztítsuk meg a spárgát és vágjuk apróra, ezzel is gyorsítva a főzést. Kb. egy evőkanálnyi vajat olvasszunk meg és dobjuk rá a spárgát. Közepes lángon pároljuk, majd öntsünk rá vizet vagy húslét. Utóbbihoz 2,5 dl vizet forrósítsunk fel mikróban és morzsoljunk bele egy tyúkhúsleves kockát. Ne úsztassuk el, csak éppen lepje el. Ha már a villával szét tudjuk nyomni az edény falán, akkor öntsük le a felesleget, majd botmixerrel vagy krumplinyomóval pépesítsük. Ha úgy látjuk, hogy még maradt rajta víz, akkor ne próbáljunk leönteni róla, helyette inkább pár percig erős lángon forraljuk ki belőle a felesleges vizet.

A tengeri halfilét vágjuk egyforma szeletekre, és kevés olajon süssük elő. A füstölt karajt vágjuk apróra és szeleteljük fel a (hámozott) paradicsomot és a sajtokat.

Osszuk el a pirítósokon a spárgát és kedvünk szerint pakoljuk meg a feltétekkel. A tonhalasra és a lazacosra rászeleteltem egy hámozott lime-ot, utána jött egy szép bazsalikomlevél, majd a 3 féle sajtszelet. 200 fokon először csak megolvasztottam a sajtokat, majd rágrilleztem a szendvicsekre. Így nem csak összeolvadtak a sajtok, de finom ropogósak is lettek. A paradicsomos-füstölt karajosra még egy capribogyót is raktam.
Amíg megsültek, főztem mellé pár tojást, amit apróra vágott metélőhagymába forgattam.

Ha már spárga szezon, akkor itt egy kis plusz: Édesburgonyás zöldspárga leves.
A sóska sem maradhat ki: Mézes gyömbéres sóska masnik.

A jövő héten komoly vállalkozásba kezdek. Új magyaros ételek rovatomban régi magyar ízeket frissítek fel. Először a paprikás csirkét szedem szét elemeire és az ízeket megőrizve újra alkotom az ételt.

Addig is, fogyasszunk minél több vitamint, növényi rostot és vigyázzunk szívünk egészségére. Jó étvágyat!