Szeder fagylalt friss sárgabaracklekvárral, mogyorós piskóta talléron recept

Recept 4-6 személyre:

20 dkg szeder
20 ml habtejszín
3-4 evőkanál méz
20 dkg sárgabarack
3 evőkanál nádcukor/kristálycukor

Kész piskótalap – itt javaslom a Gyümölcs oázisnál használt alapot, én is ezt használtam.

Ami még kell, az a darált mogyoró.

1., Verjük kemény habbá a tejszínt. Itt újra fontos megemlítenem, hogy nemcsak a tejszínnek kell hidegnek lennie, hanem a tálnak is, amiben kevered. A tökéletesség kedvéért egy jégakkut szoktam a tál alá tenni még keverés közben.

2., Az alaposan átmosott szedret (néhányat tegyünk félre dísznek) aprítóban pépesítsük és adjuk a tejszínhez. Most jöhet a méz és keverjük össze az egészet. Tegyük egy tároló edénybe, majd mehet a fagyasztóba.

3., A sárgabarackot mossuk meg, majd daraboljuk fel. Tegyük egy kis lábasba és a 3 evőkanál cukorral kezdjük el lassan melegíteni. Forralás közben szépen levet engedett barackunkat max. 10 percig forraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Hűtőben tároljuk, amíg a szeder megfagy.

Ha délelőtt csináltuk, akkor jó eséllyel uzsonnára vagy vacsorára kész is a fagylaltunk. Mindenkinek más a hűtő fagyasztó-teljesítménye, másrészt attól is függ, mennyire van telepakolva, de akkor a legjobb a fagyi, ha nem kőkemény. Figyeljük, hogy szépet tudjunk az asztalra tenni.

4., Most van időnk megsütni az alapot is. Recept a Gyümölcs oázisnál.

A piskótából vágjunk ki kb. 8 cm átmérőjű köröket. Egy tálcára szórjunk darált mogyorót. A piskóta tallérunk szélét mártsunk bele a lekvárunkba, majd gurítsuk végig a mogyoróban, ami így szépen feltapad rá.

Tálaláskor helyezzük a tányér közepére a piskóta tallért, majd tegyünk rá egy keveset a lekvárunkból. Jöhet egy gombóc szeder fagylalt, végül díszítsük meg szederrel és egy kevés citromfűvel. Tuti, hogy nem lesz elég ennyi a lekvárból, úgyhogy csöppentsünk belőle a tányérra is.