Karácsonyi előétel - Sajtpuding recept

Hozzávalók 2 személyre:
1 evőkanál vaj
2 csapott evőkanál liszt
1,5 dl tej
½ tubus sajtkrém
½ doboz camambert sajt

½ csirkemell
Bors, erős paprika, só

1., lépés
Készítsünk sűrű besamelmártást: az olvasztott vajjal keverjük össze a lisztet, majd forró tejjel felöntve forraljuk össze. Adjuk hozzá a sajtokat és jól keverjük össze. Elsőre a nokedli tésztájához hasonlítanám az állagát.

2., lépés
Folyamatos keverés mellett hűtsük ki, majd töltsük formába. Javaslom, hogy rögtön arra a tányérra is tehetjük a formát, amin tálalni fogjuk. A télben az a jó, hogy az erkélyt is használhatjuk hűtőként, így jelentősen több helyhez jutunk, ráadásul éttermi szinten, hideg tányéron és tökéletes formában tudjuk tálalni.
Formaként használhatunk tészta szaggatót, de csinálhatunk ásványvizes flakonból is, ám ez utóbbi nem elég nehéz és könnyen kijöhet az alján a krém.
Legalább 2 órán át hűtsük tálalás előtt.

3., lépés
A csirkemellet vágjuk nagyon vékony szeletekre. Fűszerezzük sóval, borssal és erős paprikával, majd süssük ki. A csípős íz kitűnő étvágygerjesztő, ezért előételeknél jó, ha ebben az irányban gondolkodunk.

Tálalás: rögtön fogyasztás előtt. Emeljük le a formát a sajtkrémről. Szórjuk meg frissen vágott színes paprika-kockákkal, majd rendezzük el rajta a csípős hússzeleteket.
A paprika lehet csípős is, ha valaki azt szereti a társaságban.
Kínáljunk hozzá pirítóst, vagy friss péksüteményt pl.: croissant.

Hogyan még?
- a sajtkrémet összekeverhetjük előre pirított darált hússal (csirke, sertés), rákhússal is,
- az alapkrémet fűszerezhetjük fokhagymával, tálaláskor pirított gomba szeletekkel díszítsük,
- csirke hús helyett ajánlom régi nagy kedvencem, a szilvásváradi füstölt pisztrángot vagy füstölt lazac szeleteket friss kaporral.