A vödrös narancs egyetlen előnye, hogy bőven készíthetünk belőle lekvárt. Palacsintába, frissen sült brióshoz (ahogy tettem már másnap), de süteményekhez is kiváló. Az első narancs meghámozása alatt már eldöntöttem, hogy a tiszta narancsízre hajtok. Nem keserű, nem édes, nem akármi, hanem egyszerű íz, mint maga a gyümölcs.

Narancslekvár recept

3 kg narancshús (1 vödör)
1 kg golden alma
1,2 kg cukor
4 zacskó vaníliás cukor
30 ml rum aroma
4 dl víz
1 rúd fahéj
2 zacskó dzsemkocsonyásító és tartósító por

1., Mossuk meg a narancsokat és vegyünk elő egy mérleget, meg egy tálat. A gázra tegyük fel a 10 literes fazekunkat, mert ebbe tesszük a kimért narancshúst. Hámozzuk meg a narancsokat úgy, mint az almát, hogy a fehér keserű rész ne kerüljön a lekvárba. Kilónként 3 narancs héját reszeljük le, de csak a külső narancs színűt, ha fehéret látunk, állj!

2., Ha megvagyunk a narancshámozással és reszeléssel, akkor jöhet az alma héjával együtt. Ez állományjavító szerepet tölt be.

3., Mérjük le a többi hozzávalót és mehet minden a fazékba. Keverjük össze és közepes lángon forraljuk 15 percig. Botmixerrel pépesítsük, majd adjuk hozzá a 2 zacskónyi kocsonyásító és tartósító port. A zacskón rajta van, hogy 2 kg-hoz adják, úgyhogy nem lehet eltéveszteni a boltban.

4., Forrón tegyük befőttes üvegekbe, és szobahőmérsékleten hűtsük le. Én már másnap kinyitottam! Felbontás után hűtőben tároljuk!

Erősen ajánlom, hogy a palacsinta, briós csak ezzel legyen töltve a hétvégén!