Naranccsal töltött halfilé, rucolával

Letenni a zsemlemorzsát! Mártsuk inkább sűrű, sós palacsintatésztába. Belsejébe rejtsünk bacont és narancsot. A bőséges falatok mellé adjunk olívaolajjal és friss citromlével ízesített ruccolát. Ínyencek, kezeket fel! Jöhet pár csepp szója szósz? A végén ne felejtsük el visszagombolni a nadrágunkat!

Recept szeletenként:

Hal: tengeri halfilé vagy afrikai harcsa
3 cikk narancs
2 szelet bacon
Só, citrombors
80 gramm rucola
Friss citromlé
Olívaolaj (ízesített)

Palacsinta tészta 3 tekercshez: 3 tojás, 9 evőkanál liszt, 3 dl tej 1 kvk só.

Rucola: kiváló vértisztító és étvágyjavító hatású. Íze földimogyoróra emlékeztet, de bármilyen mártással vagy sajttal eltüntethető. Darálva, sajtkrémmel és mustárral elkeverve ízletes szendvicskrém készíthető belőle.

0., Mossuk meg a rucolát és facsarjunk rá citromlevet és olíva olajat. Pár csipet sóval is megszórhatjuk.

1., Fűszerezzük a halat sóval és citromborssal. Fektessük rá a bacont és a 3 gerezd narancsot. Tekerjük fel és rögzítsük hústűvel.

2., Készítsük el a palacsintatésztát, közben hevítsünk egy nagyobb edényben olajat. Fontos, hogy legalább a ¾ -éig merüljön el sütés közben a hal, különben a tészta nagy része az olajban köt ki és nem sül a hal köré. Ez akkor is segítség, ha esetleg hígabbra sikerül a tészta.
3., Forgassuk a tekercseket lisztbe, majd a palacsintatésztába. Ehhez a művelethez ne egy leveses tányért használjunk, mert abban nem lehet dolgozni. Vegyük elő azt, amiben a palacsinta tésztát szoktuk kikeverni. Nézzük meg, hogy áll az olaj. Cseppentsünk bele egy kicsit a tésztából. Ha szépen gyöngyöződve sül, akkor a mehet a menet.
4., Ha szép aranybarnára sült, akkor papíron csepegtessük le.

Tálaláskor tegyünk a tányérra egy maréknyi ruccolát. A tekercset vágjuk ferdén ketté és rendezzük el a salátánkon. Extraként pár csepp szója szósszal öntözzük meg.

Ötlet: narancs helyett félbe vágott ananászkarikát, bacon helyett sonkát és szeletelt sajtot is használhatunk. Meg is fordíthatjuk és megtölthetjük a halat a rucolával, majd saját levén forralt naranccsal és reszelt parmezánnal tálalhatjuk a halat. Mmm….