Mázas csirkecombok pirított földimogyoróval recept

Ehhez az ételhez egész évben hozzájuthatunk, hiszen minden hozzávaló könnyen elérhető. A karakteres ízekkel rendelkező szósz igazi élvezetet nyújt, ami mellé a pörkölt földimogyoró és a friss gyömbéres öntet valósággal feltölti az embert. A terítékből hagyjuk ki a szalvétát, hagyjuk, had cuppogjanak az ujjak!

Hozzávalók 2-4 személyre:
4 egész csirkecomb
4 cl szójaszósz
4 cl méz
4 cl balzsamecet (vagy vörösborecet)
2 kvk friss gyömbér (10 gr)
1 gerezd fokhagyma
2 kvk cukor

Római- vagy madársaláta
Öntet: 2 dl tejföl, 1 ek friss gyömbér, 1 kvk őrölt koriander

1 rész szója szószt, 1 rész balzsamecetet, 1 rész mézet és 2 rész paradicsompürét felforralunk. 2 perc forralás után 2-2 kvk apróra vágott friss gyömbért és fokhagymát adunk hozzá. Elég egyet rottyannia, és tegyük félre, míg a csirke megsül.

A csirkecombokat megnyúzzuk és a csont mellett mélyen bevágjuk, sózzuk és frissen őrölt színes borssal megfűszerezzük, majd alacsony hőmérsékleten bő olajban megsütjük. (legalább a comb feléig lepje el az olaj) Sütéskor a „nyitott” résszel lefelé tegyük az olajba, így biztosan átsül.

Nyúzáskor vágd le a comb végi izületet bőrrel együtt, hogy könyebben le tudd húzni a bőrt.

A földimogyorót megpucoljuk, majd durvára őröljük és serpenyőben kicsit megpirítjuk, hogy előcsalogassuk az ízeket. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg.

A salátához gyors öntetként tejfölbe reszelt gyömbért és őrölt koriandert, sót tegyünk, amit kis csészében vagy feles pohárban a tányérra helyezünk.

Tálaláskor a combokat mártsuk be alaposan a szószba, majd rendezzük el a saláta ágyon. Szórjuk meg pörkölt földimogyoróval és irány az asztal.