Málnával átszőtt zöldbab, chilis-lime-os csirkerolóval

A zöldbab ravasz választás, mert külleme jobban vonzza a szemeket, mint az íze. Ha erős ízeket adunk mellé, akkor csak valami zöldet érzünk a falatokban. Kétszer futottam neki, mert azt szerettem volna, hogy valami érdekes történjen vele. Ekkor jutott eszembe gyerekkorom rémálma a sós hús gyümölcs szósszal menüje. Nagyon izgalmas íz alakul ki a málna és a zöldbab találkozásakor. A chilis-lime-os csirke igazi frissülés míg ők ketten randiznak.

Hozzávalók 2 személyre:
1 egész csirke mell
10 dkg málna
10 dkg zöldbab
1 lime
őrölt chili, rozmaring, tárkony
1 ek. nádcukor

1., A csirke mellet szeljük ketté. Éles késsel felezzük meg úgy, hogy széttudjuk nyitni. Így szép ngy szeletet készíthetünk, amit sodrófával nyújtsunk tovább. Facsarjunk rá zöld citrom levet és tépkedjünk bele friss rozmaringot. A kiskertben van tárkony és a citrom miatt nem tudom kihagyni a sorból. Most jöhet az őrölt chili és némi só. A frissen vágott tárkonynak olyan illata van, mint az ánizsnak. Feltekerem a húst és hagyom, hogy magába szívja a fűszerek ízét.

2., A zöldbab végeit ferdén elvágom, hogy mutatósak legyenek, majd forrásban lévő sós víz fölött megpárolom. Amint felerősödik a színe, lazárom és hagyom a forró gőz alatt.

3., A málnát alaposan átmosom, majd egy evőkanál nádcukorral és kevés vízzel forralok rajta egyet. Kézi mixerrel leturmixolom.

4., A csirkerolókat oliva olajon megsütöm, majd tálalok.

Jó étvágyat!