Éttermi meleg tészták tekintetében a Vargabéles, a Máglyarakás, a grízes tészta szinte mindenki számára ismert és visszatérő fogás. Gyerekkorom nagy kedvence, a mákos tészta most új arcát mutatja meg. Kíváncsiságból tejjel oldott félkész máktöltelékkel készítettem belőle egy raviolit.

Mákos-meggyes ravioli, vaníliamártással recept

100 gramm liszt
1 tojás, só
15 dkg kimagozott meggy
10 dkg félkész máktöltelék

Vaníliamártáshoz:

2 dl tej
2 tojás
1 kupaknyi vanília aroma
2 zacskó vaníliás cukor
2 kvk cukor
 
Annak, akinek nincs tésztagépe, az se essen kétségbe, hanem főzzön ki 3-4 adagnyi széles metéltet.

1., Készítsük el a tésztát a Ponty raviolinál leírtak szerint.
2., A félkész máktölteléket annyi tejjel oldjuk fel, hogy pont kenhető állagú legyen.
3., A kivágott körlapok közepére tegyünk egy kávéskanálnyi tölteléket, majd néhány szem félbevágott meggyet. Kenjük körbe tojással, majd tapasszuk rá a tetejét. Villával zárjuk le a széleit és kezdjük el kifőzni. Az első darabok után látjuk, hogy mennyi tölteléket bír, és ha még engedi, akkor adjunk neki.

Készítsük el a Vaníliamártást.

Nem pudingot, hanem mártást.
Melegítsük fel a tejet a vaníliás cukorral. A felvert tojásokat keverjük össze a cukorral, és amint a tej kezd melegedni, habverővel keverjük hozzá a tejhez. Forraljunk rajta egyet, majd csepegtessük hozzá a vanília aromát. Később igény szerint tovább édesíthető. Nem nehéz és hamarabb kész, mint egy puding. Ebből puding étkezési zselatin hozzáadásával készíthető.

A megfőtt raviolihoz szedjünk a vaníliamártásból és néhány meggy szemmel díszítsük az ételt.
Aki nem tudott raviolit készíteni, az a kifőzött tésztára szedjen egy nagy kanál mártást, majd máktölteléket és végül a meggyet. Azt hiszem, így is garantált az élmény.

mákos recept, meggyes recept, ravioli recept, házi készítésű ravioli recept, vaníliímártás készítése