Laar Masala recept - Indiai, de mi?

Valamikor 2005 nyarán láttam egy dokumentumfilmet Indiáról. Egy fickó állt egy ping-pong asztalszerű sütőlap előtt, teleszórta sült darált hússal, majd az egészet felöntötte tojással. Ezután hosszúkás kenyereket pakolt rá, amikre szépen rásült ez a húsos tojásos keverék. Mi lehetett az, azóta sem tudom, de nagyon megfogott. Az én elképzeléseim szerint így nézne ki a végkifejlet.

És ha már Afrikában van a foci VB, legyen a fogás neve: Laár-masala.

Recept 4 személyre:

Az alap:
30 dkg darált sertéscomb
3 evőkanál Garam Masala indiai fűszerkeverék
6 tojás
4 baguette
 
A plusz: Mézes hagyma
2 nagy vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 evőkanál méz

Az öntet:
2 dl joghurt
2 kávéskanál csípős paprika/Erős Pista
2 kávéskanál zöld édeskömény

1., A garam masala-t mi is elkészíthetjük, de mire minden fűszert megveszünk hozzá, addigra a kész keverék ára jóval alatta marad. Az egzotikus fűszerek környékén keresgéljünk a boltban és biztos ráakadunk.
Fűszerezzük be alaposan a darált húst, és amíg előkészülünk, addig magába szívja a fűszereket.

2., Keverjük össze az öntetet és tegyük a fagyasztóba, hogy gyorsan lehűljön.

3., Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk ketté, majd vékony szeletekre. Zúzzuk össze a fokhagymát. Egy serpenyőben hevítsünk egy decinyi olajat és kezdjük el párolni a hagymát. Sózzuk, borsozzuk és egy kávéskanálnyit a fűszerkeverékből is tehetünk rá. Öntsünk rá egy deci vizet és a mézet. Amint kezd szirupos lenni, adjuk hozzá a fokhagymát, majd a tűzről levéve keverjük jól össze.

4., Most jön a lényeg. Ehhez video kell, úgyhogy mindenki nézze meg, és innen folytatjuk.

 A videó a youtube-on látható. Egyenlőre...

5., A kész harapnivalónkat töltsük meg a mézes hagymával, tegyünk rá az öntetből és már jöhetnek is a gólok.