Karalábé szeletek Norvég módra

Igazságtalan, hogy a karalábé még mindig csak leveszöldség. Pedig fontos vitaminokat(C,B1,B2,B6) és ásványianyagokat(magnézium, vas, kalcium) tartalmaz, így nyugodtan lehetne a tányérunk közepén is. A mai receptem egyszerű hozzávalókból új útjára indítja a karalábét.

Hozzávalók 3 személyre
2 db karalábé (460gr)        Kcal:184, SzH: 32,2
60 gr zsemlemorzsa        Kcal: 175, SzH: 37
1 dl majonéz (vagy veganéz)    Kcal: 795, SzH: 3
0,5 dl 12%-os tejföl        Kcal: 140, SzH: 4
1 alma reszelve        Kcal: 30, SzH: 7
Kapor, tárkony, koriander
1 csokor petrezselyem (30gr)    Kcal: 18, SzH: 3

1 adag Kcal: 447, SzH: 28,7g

Az esetek nagy részében magam készítek tartármártást, de ha nem akarsz ezzel fáradni, akkor használj boltit.
Az almát meghámozzuk és lereszeljük, majd a tejföllel elkevert majonézhez adjuk. Kaporral és tárkonnyal ízlés szerint ízesítjük.
A karalábét meghámozzuk és 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Csirkehúslében roppanósra főzzük. Egy serpenyőben 1 kávéskanálnyi őrölt koriandert óvatosan felmelegítünk, hogy még intenzívebb legyen az íze. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát és együtt átpirítjuk. Pont úgy, mintha túrógombócnak készítenénk morzsát.

A megfőtt karalábészeleteket megforgatjuk a zsemlemorzsában, majd elrendezzük a tányéron. Középre egy-két kanálnyi majonézes almát teszünk, és frissen vágott petrezselyemmel szórjuk meg.

A cukorbeteg menüpont már útjára indult, és folyamatosan bővítem a kínálatot. A jövő héten egy kicsit lazítunk, és a keleties ízekben bővelkedő csirkehús receptem kerül terítékre.