Kapros tejfölös húsi recept - Cream legyező 2

Biztos veled is előfordult már olyan, hogy egy régi receptedet újra gondoltad, és frissítettél rajta, hogy tökéletesebb legyen. Egy egyszerűbb ételemet frissítettem fel, hogy lásd, egy apró változtatás vagy egy másik hozzávaló hogyan juttathatja el a tökélességig egy receptedet.
Amiért ezt az ételt választottam, annak az az oka, hogy szeretem a zsiradék nélkül sült „naturális” ételeket. A hozzávalók ízét semmi sem befolyásolja, és egészségeset ehetünk.

Recept 2 személyre:

6 szelet sertés karaj
1,5 dl tejföl
4 kávéskanál kapor
10 dkg füstölt sajt
Só, frissen őrölt színes bors
2 tojás

1 csokor bébirépa

A recept hasonlóan készül. A kiklopfolt hússzeleteket alufóliára teszem és megfűszerezem frissen őrölt borssal és sóval. Nem egymás mellé tettem, hanem egy kicsit rálógnak egymásra a szeletek.

Megkenem tejföllel és megszóróm vastagon apróra vágott kaporral. Tegyünk oda is, ahol egymásra érnek a szeletek, így alulról is ízt kap. Előmelegítem a sütőt kb. 180- 200 fokra.

Reszelek rá füstölt sajtot és összezárom az alufóliát, hogy kis csomagok legyenek.

Levágom a répát a szárról és meghámozom. A zöldet nem dobom el, hanem alaposan megmosom. Egy jó nagyméretű alufóliában megágyazok vele a répáknak, majd ezt is becsomagolom. Rácsra teszek mindent és beteszem a sütőbe 15 percre.

Ha letelt az idő, kibontom a húsos csomagokat és még 5 percig sütöm. Akinek van grill mód a sütőjén, az kapcsoljon rá és pirítsa meg rajta a sajtot. Üssünk rá a húsos csomagokra 1-1 tojást. Fantasztikus élmény lesz, amikor a sült tojás alatt sült sajtot találunk.

A tojássütés teljesen egyszerű. A fólia olyan funkciót lát el, mint egy úszómedence fala. A húsra ütött tojás nem fog sehol kifolyni, hanem az ételen marad. Tegyük vissza a sütőbe, és 2-3 perc alatt süssük meg őket. Aki komolyabb ízdöbbenetre vágyik, az figyelje a sütő ablakán át a folyamatot, és amint megsül a fehérje vegye ki, hogy lágy legyen a tojás sárgája. Így amikor belevágunk az ízletes sárgába és az szétfolyik a húson, óriási élmény lesz, ahogy összeér a kapros tejföl a sült sajttal és zsírmentesen sült hús ízével.

Borajánló

Szürkebarát Kései szüretelésű 2006 - Károly Róbert Pincészet
Egy igazi nemesi bor. A bor fogyasztása eleganciát parancsol. Kiváló desszert bor, melyet hűtve élvezhetünk igazán. Kellemes aromái minden borkedvelőt ámulatba ejtenek. Bársonyos cukortartalma mellett tüzes. Ami minden korty borban pillanatok alatt végig fog rajtunk. Ne sajnáljuk az időt rá, és ízlelgetés közben szippantsuk be a bor illatát is.