Megnyitottam új magyaros ételek című rovatomat.

Ez alatt a menüpont alatt időről-időre hagyományos és elfelejtett magyar ételeket újítok fel. Ezzel is szemléltetve, hogy csak egy kis kreativitás kérdése és régi megszokott ízeinket pillanatok alatt felújíthatjuk anélkül, hogy elvesztené ízvilágát.
 

Rögtön az első példa a Betyár batyu. A töltött káposzta átírata. Milyen hozzávalókból is áll? Káposzta, rizs, hús, kolbász és jellegzetes fűszerek. Szétszedtem a hozzávalókat és újra összeraktam őket. A sertés húst finomra vágott káposztával és kolbászhússal töltöttem meg. Tálaláskor még egy kis extra kolbászt sütöttem hozzá, majd nyakon öntöttem tejföllel. Szeretem a magyar színeket és hol máshol lenne vesszőparipám, mint itt a schef.hu -n, hogy ezeket egyszerre láthassátok a tényáron.

Óvnunk és őriznünk kell a magyar konyha páratlanságát, mely olyan egyedülálló, amivel kevesen tudnak versenyezni. Lehet egyre bonyolultabb és egyre különlegesebb ételeket kitalálni, de a legnagyobb chefek is idővel visszatérnek egy jó nagy adag paprikás krumpli mellé. Vagy egy jó hangulatú bográcsozás, amikor a finoman habzó sör mellett és az aranyló bor fényében újabb órák telnek el a barátok társaságában.

Hétről hétre azon agyalok, milyen újdonságokkal kápráztassam el olvasóimat. Pillanatok alatt ötletet adhassak a nagy kérdés megoldásához: Mit főzzek?
Aztán egy meleg nyári hétvégén egy hegyes bot végére szúrok egy kocka szalonnát és tűz fölött  porhanyósra sütöm. Hát nem őrület...?