Húsvéti hideg sült recept - Baconbe csavart töltött pulyka recept

A nagy húsvéti előkészületekben első körben ötletelést indítok arra vonatkozóan, hogy nemcsak füstölt tarja, sonka kerülhet az asztalra, hanem egy kis változatosság keretében hideg sült is. A töltelék a fantáziánkra van bízva. A hideg sült számomra a valódi húsból és zöldségekből készült felvágott. Egy nagy adag házi tartárral kiváló uzsonna.

Hozzávalók:
Kb 6 szelet pulykamell
12 szelet bacon
6 fej barna csiperke
Fél fej brokkoli
10 dkg sajt (füstölt)
Frissen őrölt bors, kakukkfű

Alufólia

1., A gombát alaposan megmossuk és apróra vágjuk.

2., Annak érdekében, hogy szeleteléskor szépen kirajzolódjon a brokkoli, keressünk 3-4 centis kisebb virágokat, a nagyobbakat pedig vágjuk ketté. Az így előkészített brokkolikat megpároljuk, hogy élénk színük legyen. Nem főzzük, hiszen „a pulyka hasában” lesz idejük megpárolódni.

3., A pulykamell vásárláskor kérjük meg a hentest, hogy szelje fel nekünk töltéshez. Ezt hangsúlyozzuk, nehogy fél tenyérnyi húsokkal örvendeztessen meg benünket. Ha mi vágjuk fel, törekedjünk arra, hogy szép nagy, vékony szeleteket kapjunk. 

Klopfoljuk ki óvatosan úgy, hogy közben formázzuk is a húst.
4., Fektessünk le két szelet bacont a vágódeszkára, majd erre egy szelet húst. Friss borssal, kakukkűvel fűszerezzük. Szórjuk meg reszelt sajttal, majd a csiperkével, ezután pedig keresztben tegyük bele a brokkoli virágokat jó szorosan egymás mellé.  Indulhat is a tekerés!

Amikor teljesen felgöngyöltük, csomagoljuk be alufóliába, mint egy nagy kövér szaloncukrot. A két masniján addig tekerjünk, míg egy szoros kis csomagot nem kapunk, így ilyen formára fog kisülni. És ismét nem használtunk panírt!

5., A csomagokat 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Mivel ez hideg sült lesz, csak akkor csomagoljuk ki és szeleteljük ujjnyi csíkokra, ha már kihűlt.