Hány éves lehet a Hókifli vagy a Gyümölcskenyér receptje? Ha születésemkor már létezett, akkor az bőven elég, de a könyvtáram szerint túl van a 100. éven. Szóval nem a nyereg alatt jött be, ami azért is jó, mert akkor máig fizetőeszköz lenne. A mesék ideje lejárt, viszont most jött el a pillanat, hogy sütit válasszunk. A melegen isteni diós-vaníliás hókifli, vagy a sok magos, áfonyás fehércsokis-kókuszos gyümölcskenyerem. Óra indul! 

Diós vaníliás hókifli - kipróbált recept

A tészta hozzávalói:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
1 dl tejföl
1 evőkanál cukor
pici só 
1 dl tej
2 dkg élesztő

1., A langyos tejhez adjuk az élesztőt és a cukrot, majd felfuttatjuk.

2., A lisztben elmorzsoljuk a szobahőmérsékletre megpuhult margarint, hozzáadjuk az élesztőt, a tejföl és a pici sót, aztán mindezt jól összegyúrjuk. Ne lisztezzük a gyúródeszkát, amin dolgozunk!A tésztánk állaga akkor jó, amikor már nem ragad se a kezünkhöz, se a gyúródeszkához. Fontos, hogy csak az előírt mennyiségű lisztet szabad beletenni, különben ha többet adunk hozzá, kemény lesz!

3., Az elkészült tésztát hagyjuk pihenni a gyúródeszkán kb. 1 óráig.

Ez alatt az idő alatt elkészíthetjük a tölteléket.

Diós töltelék hozzávalói:

15 dkg darált dió
10 dkg cukor
5 dkg darált háztartási keksz
kevés reszelt ciromhéj 

1., 1.5 dl vízbe beletesszük a 10 dkg kristálycukrot és sűrű szirupot készítünk. Amikor a szirup már szálkásodik, beleszórjuk a darált diót és jól elkeverjük (kb. 3 percig kevergetjük). Ezután levesszük a tűzről, beleszórjuk a morzsát és a reszelt citromhéjat, ezekkel is jól átkeverjük, és hagyjuk kihűlni.

A tésztánkat 2 cipóra osszuk, így könnyebb vele a munka. Kicsit átgyúrjuk és kinyújtjuk kb. 3 mm-es vastagságura. A nagyobb pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk a tésztából, minden kör közepébe teszünk a töltelékből olyan mokkáskanálnyi mennyiséget, összehajtjuk kifliformára és a sütőlemezre tesszük. A sütőlemezt nem kell megkenni semmivel, mivel a tésztánk tartalmaz annyi zsiradékot, hogy nem ragad le. Előmelegített sütőben, 180 °C fokon 20 percig sütjük, szép halványpirosra. Forrón vaníliás porcukorral meghintjük.

A töltelék lehet kedvünk szerint mák vagy lekvár is. Cukorbetegek diabetikus lekvárt és durum lisztet használjanak.