Hamburger recept

Hamburger hús recept

Ha már világbajnokság, akkor a világ több tájáról küldök ízeket a következő 1 hónapban saját receptjeim mellé. Őszintén szólva nem szeretem a gyorséttermeket. Azon az áron, amibe egy menü kerül, abból én 4 menüt készítek. A recept Minneapolis hamburgere, a Juicy Lucy alapján fordítottam le. Jó szurkolást!

10 húspogácsa vagy 5 Juicy Lucy recept:

30 dkg darált sertés lapocka
1 nagyobb fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
Só, bors
1 tojás sárgája (elhagyható)
10 dkg edami sajt

Hamburger zsömle
Saláta
Paradicsom
Hagyma

Cheddar sajt

A titok nyitja, hogy többször át kell darálni a húst. Én aprító gépet szoktam használni, így a kések teljesen szétvágják a zsírt is. Így lesz finom szaftos.

1., Először pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymát, majd nagyobb darabokra vágva tegyük az aprítóba a hússal együtt. Sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egy tojássárgáját. Kezdjük el összedolgozni az alapot. 10 másodpercenként nézzünk a gépbe, és a még fel nem aprított húst és hagymát egy kanál segítségével tegyük a (kikapcsolt) gép kései elé.

2., A szép húspogácsa titka, hogy sütés előtt hűtőben kell tartani, így megőrzi a formáját még sütés közben is. Mielőtt neki kezdünk, vágjunk ki tenyérnyi lapokat sütőpapírból (kb. 8 darabot). Minden húspogácsa közé teszünk egyet belőle.

3., A húsból először formáljunk fagylaltgömbnyi adagokat. Tenyerünk között nyomjuk szét laposra, majd ujjainkkal alakítsuk ki a hamburgerhús formáját. Egymásra pakolva, papírral elválasztva tegyük hűtőbe 1 órára. Még jobb, ha lezárható dobozba téve hűtjük, így az illatokat nem engedjük szabadjára.

Hamburger hus recept

4., Ha Juicy Lucy-t készítünk, akkor két nyers húspogácsa közé tegyünk egy kevés sajtot és jól nyomkodjuk össze. Így töltve hűtsük le sütésig.

Hamburger hus sajttal toltve recept

5., Teflonos serpenyőben vagy faszenes sütőrácson süssük meg. A serpenyőben mindig legyen egy kevés olaj, hogy ne ragadjon le a hús. Sütés közben még fűszerezhetjük sóval, borssal, rozmaringgal, kakukkfűvel.

6., Az elrendezés teljesen szabadon történik, de én azt szeretem, amikor a sajtos húspogácsára kerül az egy szelet cheddar sajt.

VAGY próbáld ki a vadiúj BBQ-s verziómat!

Egészen véletlenül tudom a Big Mac szószt receptjét

3 evőkanál majonéz
2 evőkanál kapros saláta dresszing
1/2 evőkanál apóra vágott édes savanyúság
2 evőkanál apróra vágott kapros savanyúság
1 kávéskanál cukor
1 kávéskanál reszelt hagyma
1 kávéskanál fehér ecet
1 kávéskanál ketchup
csipet só

2. verzió

1 dl extra majonéz
6 db savanyított gyöngyhagyma
1 kvk kapor
1 kvk ketchup

Hamburger recept
 

Hozzászólások

Szia!

Abban kérem a segítséged, hogy ez pontosan mit takar?

édes savanyúság
kapros savanyúság

Kapros savanyúság, pölö a savanyúuborka? Az édesre lövésem sincs. Segítenél ebben, hogy tiszta legyen a dolog?

Válaszodat előre is köszönöm!

Skunkworks
cs, 07/21/2011 - 14:46

Szia, a savanyúságot többféle lében készítik. Nálunk több az ecetes kapros, de vannak olyan uborkák, káposzták, paprikák is, amik cukrosabb lében vannak eltéve. Ez a lényeg, így nem cukor kerül bele, hanem kétféle savanyúval ízesítenek.

Stiller Tamás
h, 07/25/2011 - 13:15