Eredeti görög receptek görögöktől!

Muszakasz - Rakott padlizsán

Nem lehet úgy hazatérni Görögországból, hogy ne zsákmányoljunk pár eredeti receptet. Nem a helyi könyvesboltból, hanem házigazdáinktól. Azt fontos tudni, hogy nincs 3-4 fős adag. Az eredeti kalkulációban minden zöldség neve előtt ez szerepelt: 1 kg. Ezek után lehet némi fogalmunk a görög étkezési kultúráról is. Sokan, sokat, és nagyon jót! Tovább a recepthez...

Tiripita

Egy kikötő büféjéből. Tovább a recepthez.

Paradicsomos-hagymás rákragu recept

A címben említett polip „pörkölt” legendás. Kb. 18 évvel ezelőtt jártam először Görögországban. Tudtuk, hogy a tenger gazdag polipokban. Évekkel később már fejlett felszereléssel vágtunk neki a halászatnak, de nem tudtuk, hogyan kell előkészíteni. A helyiek nem használnak szigonyt hozzá, csak egy kiszuperált tűzkaparót vagy a kezüket. Kora reggel a nyugodt vízben kell polipra lesni. Figyelik a nagyobb köveket és egyszerűen kikapják az alatta magbúvó kis jószágokat. Mielőtt megharapná a kezüket... 
A többi a receptben

Jighandesz - Sült bab recept

Az első görög receptnél használt mottó - a sokan, sokat és jót - most még igazabb, hiszen a jighandesz nem létezik kicsiben. Vagy sokat eszünk belőle, vagy együnk mást. Ezért előre is elnézést kérek azoktól, akik 2 személyre szóló receptet vártak. Még a hétvégéig szól görög zene az oldalamon, utána csere. Úgyhogy hétvégén tessék görög bulit csapni és táncolni egy nagyot.  Tovább a recepthez