Vendégváró falatok - Göngyölegecske recept

Az ünnepi recept sorozatomat mi mással, mint a vendégváró falatokkal kezdem. Nem győzőm hangsúlyozni, hogy mennyire fontos egy kis apró finomság az étkezések előtt, akár ünnepi, akár éttermi szinten. A honlapomon már olvashattatok erről, de ismét nyomatékosítani szeretném ezt az apró kis figyelmességet. Nem lehet egy szintre emelni az otthoni és az éttermi étkezéseket, de az utóbbit könnyen túl lehet szárnyalni egy-két harapásnyi íz-bonbonokkal. Sajnos kevés étterem tesz gesztusértékű lépéseket a vendégei felé. Megmerem kockáztatni, hogy ennek nem csak anyagi okai vannak.
Na de mi megtesszük, úgyhogy ragadjunk sodrófát!

Hozzávalók 2 személyre
4 kenyérszelet
6-8 szelet sonka (ki milyet szeret)
6-8 kisebb savanyú uborka (apróra vágva)
vaj
Só, bors
Friss kakukkfű, metélőhagyma

1 db sodrófa
1 db 180 fokra előmelegített sütő
Sütőpapír

1., lépés
Vágjuk le a kenyér héját és formázzuk a kenyérszeleteket lehetőleg szögletesre. Ez utóbbira azért van szükség, hogy miután feltekertük minél stabilabban álljon meg a „lábán”. Ezután sodrófával nyújtsuk ki jó laposra.

 

2., lépés
Vajazzuk meg vékonyan a - most már nevezhetjük- tésztáinkat. A vékonyat nyomatékosítani szeretném, mert most nem az osztálykirándulásra csomagolunk be szalámis zsömlét. A túl sok vajtól ugyanis elázik a tésztánk.
3., lépés
Fektessük rá a sonkát és szórjuk rá a nagyon apróra vágott uborkát. Sózzuk, borsozzuk.
Tekerjük fel és hajtással lefelé tegyük sütőpapírra, majd az előmelegített sütőben rakjuk röpke 10 percre.
Nem kell addig várni, míg sötétebb színe lesz. A göngyölegecske akkor van kész, ha a feltekert tészta szélei világos barnára pirultak, mint egy 2 perces pirítósnak.

4., lépés
Amíg sül addig vágjunk apróra a metélőhagymát és morzsoljunk le kakukkfüvet, mindkettőből egy maréknyit. Egy vágó deszkán csináljunk a fűszerekből egy kis ösvényt, ami pont olyan széles, mint a göngyöleg. Ha már kellően megpirultak vegyük ki a sütőből és ujjunkkal vajazzuk be őket mindenhol. Így az olvadt vajtól könnyebben megtapad majd rajtuk a fűszer.
5., Ha mindennel meg vagyunk, akkor ujjnyi vastagra szeleteljük fel és indulhatunk körbe kínálni a vendégeket.

Biztos vagyok benne, hogy nemcsak ünnepi alkalmakra kerül sütőbe a Göngyölegecske, mert olyan egyszerű, hogy egy laza filmnézéshez is remekül passzol.

Mivel tölthetjük még?
- tarjás, majonézes torma
- bacon, reszelt főtt tojás
- vágott savanyú káposzta, édes anna, gombapép
- sajtkrém, lazac, citrom

A fűszer helyett el tudok képzelni parmezánt is, de a sajtot rá is olvaszthatjuk vagy kedvenc fűszereinkből készített keverékkel is megszórhatjuk.
Itthon már meg lett szavazva, hogy fűszervaj nélkül nem az igazi. Ennek lényege, hogy habosra kevert vajhoz, citromot és apróra vágott petrezselymet adunk. Én még egy kis extra fokhagymát is szoktam bele tenni. A kapott keveréket formázzuk és visszahűtjük felhasználásig.