Gasztrorendezvények 2012 régiók szerint:

A gasztrofesztiválok és rendezvények 2012-es naptára a külső információk alapján lettek összeállítva. Amennyiben hiányosságot észlelsz kérlek, oszd meg velem információdat.

Észak-Magyarország (Borsod-Abaúj-Zemplén megye, Heves megye, Nógrád megye) Tovább...

Észak-Alföld (Jász-Nagykun-Szolnok megye, Hajdú-Bihar megye, Szabolcs-Szatmár-Bereg megye) Tovább...

Balaton és környéke gasztrorendezvényei 2012. Tovább...

Dél Alföld (Bács-Kiskun megye, Békés megye, Csongrád) Tovább...

Közép-Dunántúl (Komárom-Esztergom megye, Fejér megye, Veszprém megye) Tovább...

Nyugat-Dunántúl (Győr-Moson-Sopron megye, Vas megye, Zala megye) Tovább...

Dél-Dunántúl (Baranya megye, Somogy megye, Tolna megye) Tovább...

Lezárult a Duna borrégió 2011-es kampánya

Véget ért az Agrármarketing Centrum (AMC) nagyszabású országos kampánya, amelyet az AMC a Duna borrégió népszerűsítésére indított. A kampány elérte fő céljait: előtérbe helyezte az alföldi borokat a hazai piacon, és felhívta a figyelmet a régió minőségi boraira, borászataira.

 

A Duna borrégió lágy borai egyre kedveltebbek, köszönhetően frissességüknek, alacsony savtartalmuknak, kedvező ár-érték arányuknak. Az alföldi borok népszerűsítésére indított roadshow-ban az AMC borsátra hat vidéki fesztiválra látogatott el, s összesen több mint tízezer embert ért el közvetlenül és közvetve. Az állomásokon az érdeklődők csongrádi, hajós–bajai és kunsági borokat kóstolhattak.

A kampány a pincészetekig is eljutott. Font Gábor a kampány kapcsán elmondta: jó ötletnek tartja a promóciót, „hiszen az emberek a felgyorsult világban elmennek olyan értékek mellett, amelyekre lenne igényük, csak fel kell hívni rájuk a figyelmet”. Nem ment el viszont a cannes-i rozéverseny zsűrije a Font Pincészet alföldi rozéja mellett, amelyet tavaly aranyéremmel díjazott.

A világfajták mellett a kunsági, csongrádi és hajós–bajai borászatok főleg hungarikum szőlőfajtákkal foglalkoznak, mert „ezekről a fajtákról hosszú évtizedek, némely fajtáknál évszázadok alatt már bebizonyosodott, hogy ide valók termelési és fogyasztási szempontból is” – mondja Font.

Varga Árpád, a kunsági Gedeon Birtok vezetője ugyancsak a hungarikumokra fekteti a súlyt, köztük az ezerjó, a kövidinka, a cserszegi fűszeres, a kadarka és az arany sárfehér fajtára – egyébként a kínálatból ez utóbbira a legbüszkébb.

A kampányt kiskereskedői akció és erőteljes médiakampány egészítette ki. Az alfoldibor.hu weboldal, valamint a kapcsolódó facebook-oldal számos látogatót vonzott; az élmények megosztása mellett ez utóbbin már-már tudományos eszmecsere alakult ki a posztolók között.

Az AMC népszerűsítő akciójának részeként „borkvíz” nyereményjátékra is sor került: a kérdőívet több ezer érdeklődő fesztiválozó töltötte ki helyesen az állomáshelyeken. A megfejtők közül dr. Simon Péter, az Agrármarketing Centrum igazgatója sorsolta ki a szerencsés nyertest, aki a soltvadkerti Frittmann Borászat vendégszeretetét élvezheti majd egy hosszú hétvégén.

„Büszkék vagyunk rá, hogy mi mutathatjuk be az alföldi borászat régi hagyományait a kampány nyertesének. A Duna borrégió borai az utóbbi években kezdenek újra méltó helyükre kerülni mind a hazai, mind a nemzetközi megítélésben. Ha ebben bárki segítő kezet nyújt nekünk, alföldi borászoknak, szívesen fogadjuk” – mondja Frittmann János.

Bemutatkozott az Olasz Konyhaművészeti Akadémia
A június 7-én tartott sajtótájékoztató a pénteken, június 10-én megrendezésre kerülendő „Az olasz konyha sajátosságai és különbségei, 150 évvel az olasz egység után” konferencia előzetese volt. A nap folyamán az Akadémia magyarországi tagozatának képviseletében Alberto Tibaldi ismertette a rendezvény fontosságát, majd zárásképpen átadták az „Olasz Vendégszeretet Díj”-at is az azt kiérdemlő budapesti éttermeknek.

Chef a családban: - Miért született meg az Akadémia?

Alberto Tibaldi: - Az olasz konyhaművészet olyan, mint a zene, a festészet vagy az irodalom. Ezenkívül szoros kapcsolat áll fenn a konyha és az irodalom, a zene, a festészet között, hisz mind az alkotó kreativitásból táplálkozik. Vagyis a konyha is Kultúra. Az Olasz Konyhaművészeti Akadémia az olasz konyha védelmében született, még az 50-es években. A korabeli értelmiség erkölcsi kötelességének érezte, hogy saját magát megmentse. Tény, hogy az olasz konyha a világörökség része. Fontos volt, hogy mindazt, ami egyet jelent a népünkkel megmentsük és levédessük az utókor, a világ számára.

CH – Az étkezési kultúrájukban kettévált északi és déli olaszok hogyan tudtak egyesülni az ügy érdekében?

AT - A rizsevő északi és a tésztaevő déliek kompromisszumot kötöttek. Végülis mindegy, ki, hol és mit eszik, ha az étel az olasz kultúrához tartozik. A konyha ugyanis minden ország kultúrájának egyik leglényegesebb kifejeződése: lakói történetének és életének produktuma, bár változik tartományról tartományra, városról városra, faluról falura.

CH - Magyarországon is ezt tapasztalta?

AT - A magyar ételek mások, mint az én ízlésem, de van egy kedvenc helyem Visegrád mellett, ahol folyamatosan megújul a kínálat, és érzem azt, amit otthon is. Talán több étterem az üzemi jellegű étele miatt nem tudja a vendéglátás fogalmát megvalósítani. Nálunk a vendéglátás egyet jelent az étteremben is és az otthonunkban is. Ráadásul Magyarországon soha nincs igaza a vendégnek.

CH - Ehhez kapcsolódóan még lesz kérdésem, de most kanyarodjunk vissza az Akadémiához. Kikből áll? 

AT - Ahogy azt már korábban mondtam, az 50-es években értelmiségiek vették vállukra az olasz konyha védelmét. Ez azóta sem változott, magam is mérnök vagyok, nem pedig chef. De a tagok között tudományos professzorok is vannak. Jelenleg az Akadémiának 212 tagozata van Olaszországban, 78 pedig külföldön.

CH – Mit kell tudnunk a pénteki nap eseményeiről?

AT – Reggel fél tíztől indul a program. Az olasz nagykövet köszöntése után, Prof. Giovanni Ballarini, az Olasz Konyhaművészeti Akadémia elnöke nyitja meg a konferenciát. Előadásokat hallhatunk Dr. Szabó Győzőtől a „Risorgimento és az olasz konyhaművészet magyar szemmel” címmel, majd Dr. Sergio Corbino: Emlék és nosztalgia a hagyományos nápolyi konyha távoli ízei és illatai iránt. Sorolhatnám a nap előadóit, de a végén fontos kiemelni Sergio Mei mesterszakácsot, aki az olasz konyhaművészeti tapasztalatait osztja meg a hallgatósággal.

CH – Beszéljünk most az „Olasz Vendégszeretet Díj”-ról. Mit kell erről tudnunk, idén kik kapták meg?

AT – Az Akadémia és a magyarországi Olasz Kereskedelmi Kamara hozta létre ezt a díjat, amit azoknak a külföldi éttermeknek adnak, akik hűek az olasz konyhához és hűek elveinkhez is. Tiszteletben tartják a recepteket, és különösen odafigyelnek a minőségre. Ennek érdekében olasz termékeket használnak fel, népszerűsítik az olasz borokat, megismertetik a világgal az olasz ételkultúrát. Szerte a világon, –Afrikában is – 722 étteremnek adtunk már át ilyen díjat, ebből Európában 304-et, és most Budapesten 10-en vehetik át. A díj önmagában nem elég, hiszen kiérdemelni valamit -tudjuk jól-, lehet egy jó marketing része, de ennek folyamatos fenntartása az már más. Ezért a díjazott éttermeket többször is ellenőrizni fogjuk, hogy elvárásainknak megfelelően végzik-e munkájukat.

CH – Tisztelettel köszönöm válaszait. Még a végére pár kérdés. Mi a véleménye arról, hogy Magyarországon több pizzéria nyílik, mint csárda? Illetve mit üzen a magyar vendéglátósoknak, hogyan tehetnék népszerűbbé a magyar ételeket?

AT – A pizza itt nem olyan, mint Olaszországban. El sem tudjuk képzelni, hogy ketchupot tegyünk rá, ráadásul a pizza alapvetően egy zarándok étel. Krisztus után 800 évvel már jegyezték, és mára mindenhol ismert és kedvelt étel. A két ország ízlése közel van egymáshoz, hiszen már Mátyás király szakácsai között is voltak olaszok. A mi munkánk eredménye, hogy az olasz fiatalok kezdenek lemondani a gyorséttermekről, és a tradíciókat követve az olasz konyha ételeit választják. Talán Magyarországnak is szüksége lenne egy ilyen Akadémiára és egy komolyabb összefogásra mindenkitől, akit érint a magyar konyha.

Olasz Vendégszeretet Díjat a következő éttermek kapták: Fausto’s, Fausto Osteria, Krizia, Millenium da Pippo, Okay Italia, Pomo d’Oro, Terzo Cherchio, Tom George Italiano.

 

Vidéki idill és pompa!
Június elsejétől hivatalosan is átadták a Podmaniczky-Vigyázó Kastélyt, mint rendezvényházat. A kor jegyeivel ékesített ünnepélyes átadáson a rendezvényház hosszú távú terveiről is beszámolt Novák Judit, a kastély üzemeltetési igazgatója. A kastély a nyár folyamán számos esküvőnek ad majd helyet, és kétség nem fér hozzá, hogy a 18. század hangulatából mindent megragadott az új vezetés.

A Podmaniczky család sokat tett a magyar kultúráért, ezért külön öröm volt a megnyitó elemei között látni a korhű ruhabemutatót és a palotás táncot, melyet a Príma Primisszima díjas Csillagszem néptánc együttes adott elő.
Azonban mielőtt a virágos kertből belépnénk az épületbe érdemes tudunk, hova is érkezünk, ezért menjünk vissza az időben pár száz évet.  A Podmaniczky–Vigyázó-kastély 1760-ban épült, barokk stílusban Rákoskeresztúron, ahol a család már 1715 óta a térség birtokosa volt. A 40000 hold méretű birtok központja Aszód volt, többen az itt található kastélyt is ismerhetik.
A rákoskeresztúri épületegyüttes a nyugat-keleti irányban húzódó Pesti út déli oldalán helyezkedik el. Nevét Podmaniczky Jánosról és unokájáról, Vigyázó Ferencről kapta. A kastély építtetője Bujanovszky tábornok volt és Májer Ferenc építész vezetésével épült fel. Később a tábornoktól került a Podmaniczky-, majd a Vigyázó-család tulajdonába.
Az 1838-as pesti árvíz idejében Podmaniczky János menekülteknek adott szállást a kastélyában. Az épületet a II. világháborúban megszálló katonák tették tönkre, majd 1945-ben a lakosság kifosztotta. A XX. század második felében lepusztult állapotban kiállításoknak adott otthont, a Magyar Tudományos Akadémia Múzeuma lett, majd 1990-től tulajdonos nélkül maradt és hajléktalanok szálltak meg benne. Az ezredforduló előtt elkezdték a teljes renoválást, de egy alkalommal betörtek és felgyújtották, ekkor a barokk tető porig égett. Bár az átadás megtörtént, még sok munka van az épületen, hogy korhű formája újra tündököljön.

A rendezvényekre specializálódott kastélyban minden megtalálható és minden megrendelhető. Ha egy több, mint 30 éves Citroen, vagy Alfa Romeo utasai szeretnénk lenni sofőrrel: megoldható. Világversenyen aranyérmes csipkével díjazott korabeli ruhákban szeretnénk megesküdni? Megoldható. Ha nem akarunk hónapokig mindenért külön szaladgálni, a meghívótól a zenekarig, akkor kérjük a kastély üzemeltetőit, akik gondoskodnak arról, hogy a vidéki idill és pompa kényelmesen elérhető legyen.

Novák Judit, a rendezvényház üzemeltetési igazgatója hosszú távú terveik között beszámolt arról, hogy jövő májustól kapcsolódni fog a kastélyhoz egy 180 fős grillsziget, és a dél-keleti szárnyban helyet kap egy sörház is. Természetesen egy rendezvényház élettelen étterem nélkül, amelyről annyit megtudtunk, hogy 300 éves ételekből állítják majd össze az étlapot.

Képes beszámoló a Chef a családban Facebook oldalán!

A hitetlen harcsa 

Gondoltuk volna, hogy ha az emberek azt hallják: - Harcsapaprikást tessék, ingyen van… -akkor nem hiszik el. A május utolsó hétvégéjén megrendezett gyöngyösi Bormajálison az Étrend egyesület kis csapata afrikai harcsából 300 adag ételt főzött. A harcsapaprikás és a harcsa halászlé minden mozzanatát Czímer Csaba séf irányította. Kora reggeltől elkezdődött a sürgés-forgás, és az idő tengerében lassan rotyoghatott a finom alaplé. A gasztrosátor körül már kíváncsi szemek vizslatták a hatalmas kondérokat. A rendezvény színpadán 10 percenként elhangzott az Étrend, ami azt is sejtette, hogy az illatok már ott is kifejtették hatásukat. Fél háromkor már Kónya Zoltán barátunk is munkába állt, hogy szemeket gyönyörködtető zöldség szobrokat faragjon az érdeklődőknek. Ezzel egy időben forró fürdőt vettek a Szarvas Fish afrikai harcsái is, hogy hamarosan szaftosan finom falatként végezzék. Azt, hogy ezt a harcsa még életében tudta-e, már egyáltalán nem kérdés. Amikor gyöngyösi Nagytemplom elütötte az 5 órát, már mi is készen álltunk a rohamra. Ebben a pillanatban kanyarodjunk csak vissza a bevezetőre. Harcsapaprikást tessék, ingyen van! Semmi. Már-már azt kezdtem leolvasni az arcokról, hogy –ááá, biztos valalmi baja van. És ki az, aki azt mondja erre: Köszönöm, nem kérek. Gondolataimat azonban hamar a merőkanál koppanása zavarta meg, és egy órán keresztül csak ezt hallottam. Minden elfogyott. A hitetlen harcsának nyoma nem maradt. A rendezvény képes beszámolóját megtalálod a Chef a családban Facebook oldalán.

 Köszönet a csapatnak: Czímer József Csaba, Kónya Zoltán, Lakatosné Boronyai Ilona. Az ifjak: Keszei Richárd és Józsa Dávid a Károly Róbert Vendéglátó Szakiskola tanulói.

05.23. Ízkavalkád a legnagyobb hazai gasztrobloggerekkel
Tefal Dining Guide Blogkóstoló a Millenárison!

Már összeállította a tervezett menüt az a tíz gasztroblogger, akik részt vesznek a Dining Guide Food Show keretében rendezett blogkóstolón. Az eseményen, amelyre 2011. június 4-én a Millenáris Parkban kerül sor, ismét lehetősége lesz a gasztronómia iránt elhivatott ínyenceknek végigkóstolni a legismertebb magyar gasztrobloggerek különleges ételkompozícióit.

2011. június 3. és 5. között a Budai Gourmet fesztivállal egy helyen és egy időben rendezik meg a Dining Guide Food Showt. A háromnapos kulináris eseményen kicsiknek és nagyoknak egyaránt érdekes programokat kínálnak a nyár első hétvégéjén. A gyerekeket a Kuktatanoda Főzőiskola és játszóház is várja, ahol a konyhaművészet csínját-bínját szakértőktől leshetik el a fiatal tanoncok.A felnőtteknek a Dining Guide Lounge kávéházi környezetben kínál felejthetetlen  élményt a legjobb cukrászdákkal és csokoládé manufaktúrákkal együttműködve. Konyhatechnikai Kiállításnak is helyt ad a Food Show, ahol a legkorszerűbb berendezésekkel és eszközökkel ismerkedhet meg a szakma és a gourmet hobby-szakácsok tábora. Természetesen sok más programmal is várják a fesztiválra érkezőket, főzőbemutatók és kóstolók is színesítik a gasztronómiai eseményt.

A Dining Guide Food Show egyik kiemelt programja a Tefal Dining Guide Blogkóstoló, ahol a legnépszerűbb gasztrobloggerek készítik el kultikus receptjeiket. A rendezvény keretében a látogatók nemcsak a monitoron keresztül képzelhetik el az ízeket, hanem a valóságban is megkóstolhatják a gaszrobloggerek főztjét. A
két évvel ezelőtt a Tokaj-hegyaljai Erdőbénye fesztiválról indult kezdeményezést tavaly már a Dining Guide szervezte meg a budapesti Tabáni Teraszon berendezett látványkonyhákban, ahol a legismertebb blogok szerzői mutatkoztak be főzőtudományukkal a közönségnek.

A 2011-es Tefal Dining Guide Blogkóstoló első alkalommal vesz részt Dolce Vita, Csak a Puffin, Gabojsza és Piszke, illetve már korábbi tapasztalataikat felhasználva érkezik Chili&Vanília, Fűszer és Lélek, Horasz, Lila Füge, Limara, valamint Lorien. A bloggerek lelkesen készülnek a megmérettetésre, már a tervezett menüt is
összeállították, amely az alábbi:

1. Chili&Vanília: Ázsiai saláta
2. Csak a Puffin: Málnás cheesecake brownie
3. Dolce Vita: Vadragus és pesto-s tészta
4. Fűszer és Lélek: Észt sólet tormalevélbe töltött puliszkával
5. Gabojsza: Erdélyi töltött szőlőlapi (töltike)
6. Horasz: Ecetes tűztál – különleges vietnámi tekercs
7. Lila Füge: Pavlova citromkrémmel és gyümölcsökkel
8. Limara: Buci medvehagymás krémmel és paradicsommal
9. Lorien: Zöldséges lasagne
10. Piszke: Csirke tikka masala naan kenyérrel

A blogkóstoló alatt a közismert rádiós műsorvezető, Garami Gábor vezetésével megalakult Garami Funky Staff lép fel. A zenekar a 70-es, 80-as és 90-es évek funky, disco és soul slágereivel szórakoztatja a közönséget. A zenészek pedig nemcsak a fülnek kedveznek az ismert dallamokkal, hanem a szemnek is, hiszen a színpadon csillogó, korabeli disco ruhákban tündökölnek majd.

A Dining Guide Foodshowra már elkezdődött az online jegyárusítás. Napijegyet
1000 Ft-ért lehet kapni az alábbi címen: https://diningguide.jegy.hu/select.php

A gasztrobloggerek legutóbbi találkozójáról készült összeállítást a http://
www.youtube.com/watch?v=uhyf7GIGd9c linken nézhetik meg.

A programokról további információ a www.diningguide.hu/foodshow oldalon érhető
el.

 

03.23. XII. Pannon Bormustra: Magyar borok világhírű szaktekintélyek előtt

...Az elsősorban ifjúsági fesztiváljairól ismert rendezvényszervező vállalkozás az idei évtől átvette a Budai Gourmet gasztronómiai fesztivál szervezését is, és ennek a gasztro irány felé való nyitásnak az újabb lépéseként rendezik meg a legjelentősebb hazai borversenyt is május közepén, a hagyományoknak megfelelően Pannonhalmán. A Bormustrára április 20-ig várják a borok nevezését.
 
A korábbi Bormustrák értékeit megőrizve, de jelentős újításokkal, a legkiválóbb nemzetközi szakemberek közreműködésével, új szervezői és szakmai háttérrel rendezik idén a hazai borok legszínvonalasabb megmérettetését, a XII. Pannon Bormustrát. – jelentette be Szepsy István, a Pannon Bormíves Céh elnöke.
A Pannon Bormíves Céh 1999-ben Gál Tibor és Heimann Zoltán borászok kezdeményezésére indította útjára e borversenyt, elsősorban azzal a szándékkal, hogy lehetőséget biztosítson hazánk kiemelkedő minőségű borainak nemzetközi színvonalú megmérettetésére. Ezért már a kezdetektől fogva külföldi szakembereket is felkértek a zsűriben való részvételre, s a nemzetközi és hazai szakértők közösen értékelték a magyar árutermelő borászat élvonalába tartozó termékeket. Az elmúlt évtizedben, - az 1000 éves Pannonhalmi Főapátság falai között megrendezett Bormustra, - a hazai borvilág kiemelkedő eseményévé vált. Mérlegelve az eddig elért sikereket és a jövőbeli fejlődési lehetőségeket, a jogtulajdonos Céh úgy döntött, hogy megújítja a Bormustrát, amelynek megvalósításához új szervező- és szakmai partnert is keresett. “A megújulás biztosítékaként a Bormíves Céh a XII. Pannon Bormustra bonyolítását a rendezvényszervezésben kiemelkedő sikereket elért Sziget Kulturális Szervezőirodára, szakmai feladatainak ellátását pedig az In Vino Consulting tanácsadó cégre bízta.” – mondta a Céh elnöke, hozzátéve, hogy természetesen a Bormustra helyszínét továbbra is a Pannonhalmi Főapátság biztosítja.
A megújulás és a szakmai továbbfejlődés jegyében idén már két elismert hazai szakember (Kató András és Mészáros Gabriella) mellett hat nemzetközi szaktekintély vesz részt a zsűrizésben. A szervezőknek sikerült a világ legismertebb és legnevesebb nemzetközi borítészei közül többet is Magyarországra csábítani. A zsűrizést elvállalta több olyan szakember is (Caroline Gilby MW, Isabelle Legeron MW, John Szabo MS, Ronn Wiegand MW & MS), akik egy olyan elitklub tagjai, amelynek tagsági feltétele, hogy sikeresen elvégezzék a világ legmagasabb szakmai tudásszintjét jelentő Master of Wine vagy Master Sommelier képzést. „A Master of Wine címet ez idáig 288, a Master Sommelier címet pedig összesen 180 embernek sikerült megszereznie a világon. Májusban négy közülük biztosan itt lesz a Bormustrán, hogy megkóstolják és értékeljék a magyar borok legjavát. A “nagymestereken” túl a zsűri tagja lesz Andreas Larsson sommelier világbajnok, valamint Matt Kramer, a világ legismertebb bormagazinja, a Wine Spectator sztár szerzője is.” – mondta el Nemes Richárd, a Bormustra szakmai szervezésével megbízott In Vino Consulting vezetője. Szepsy István hozzátette: “A Pannon Bormustra több mint borverseny, hiszen a tudatosan kiválasztott zsűritagok a nemzetközi borpiac fontos véleményformálói, akik publikációs lehetőségeiken és szakmai kapcsolataikon keresztül közvetíthetik majd a magyar bor jó hírét szerte a világban.”
A magas színvonalú nemzetközi zsűri felkérése mellett a megújulást jelzi a Bormustra új, és egyben egyedülálló eleme is. Nevezetesen - a hitelesség és a garantált minőség biztosítása céljával - a díjra jelölt borok eredményhirdetést megelőző piaci ellenőrzése és visszakóstolása, melyre a borszakma jeles hazai szakújságíróit kérték fel. További újdonság a legjobb ár-érték arányú borok „Legjobb Vétel” kategóriájának bevezetése, valamint a legjobb Kárpát-medencei szőlőfajtából készült fehérbor díjazása is.
A XII. Pannon Bormustra eredményhirdetése és az ünnepélyes díjátadás a budapesti Millenáris parkban lesz, a hazai minőségi gasztronómia legjobb termékeit felvonultató Budai Gourmet fesztivál szakmai nyitónapján, 2011. június 2-án. A nagyközönség számára a nyertes borok első alkalommal a június 3-5. között fognak bemutatkozni, ahol a díjazott tételek külön kóstolózónában kapnak majd helyet a Budai Gourmet rendkívül színes kínálatában. Gerendai Károly, a Sziget Szervezőiroda vezetője, aki egyben a csúcsgasztronómia honi elterjesztésének is feltétlen híve és első hazai Michelin csillagos éttermével cselekvő részese, elmondta: “Célunk, hogy a Pannon Bormustra még az eddigieknél is ismertebb és elismertebb esemény legyen, mind a szakma, mind a borkedvelők körében. A pozitív minősítés egyrészt feltétlen bizalmat és érdeklődést keltsen az itthoni fogyasztók szemében, másrészt a nemzetközi szintéren is komolyan vehető elismerést kapjanak a hazai csúcsborok.”

A Pannon Bormustra legfontosabb időpontjai és helyszínei:
- nevezési határidő: április 20.
- mintaküldés: április 4-29.
- versenynapok: Pannonhalma, május 11-13.
- díjra jelölt borok visszakóstolása: Budapest, május 26.
- díjátadó gála: Budai Gourmet szakmai nap (Budapest, Millenáris Park), június 2.
- nyertes borok bemutatása: Budai Gourmet (Budapest, Millenáris Park), június 3-5.

Részletes információk a www.pannonbormustra.hu weboldalon.

Teljes cikk letöltése
 

03.23. Újabb rangos magyarországi és nemzetközi elismerések az Agárdi Pálinkafőzdének

                                   (folytatás a főoldalról)
  Az évente legfeljebb 5 hazai vállalkozásnak odaítélhető MAMD kitüntetés azon hazai agrárgazdasági szervezetek országos szintű elismerése és díjazása, amelyek tevékenységük során bizonyíthatóan elkötelezettek a minőség ügye iránt és kiemelt fontosságot tulajdonítanak a minőségi munkavégzésnek, az egyenletesen jó minőségű termékek előállításának illetve szolgáltatás nyújtásának.

A Destillata 2009 versenyen elért páratlan sikere után a főzde idén ismét nevezett pálinkáival Közép-Európa legelismertebb párlatversenyére, a Destillata 2011-re. A gyümölcspárlatok világbajnokságának tartott versenyen az Agárdi pálinkák Magyar Nemzet győztes elismerést érdemeltek a rangos nemzetközi zsűritől, ahol Magyarországról 24 versenyző közel 200 tétele küzdött az érmekért.

Az Agárdi Pálinkafőzde az egyes eredmények összesítéseképpen az Év Pálinkafőzdéje díjat nyerte el a VI. HunDeszt Nemzeti Pálinka- és Nemzetközi Párlatversenyen, amelyet a Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács rendez a Vidékfejlesztési Minisztérium támogatásával.

A jövőre alapításának 10 éves évfordulóját ünneplő főzde a kezdetektől fogva aktív szereplője a hazai és nemzetközi szakmai versenyeknek és ezekről a megmérettetésekről rendre kitűnő eredményekkel tért haza. Nincs ma a pálinkapiacon még egy társaság, aki ilyen hosszú időn keresztül folyamatosan az élen tudott maradni, ez csak folyamatos innovációval és a minőség iránti kompromisszum-mentes tevékenységgel érhető el.

„A szakmai visszajelzések nagyon fontosak, a díjak, elismerések motiválnak, ugyanakkor köteleznek is bennünket. Bízunk benne, hogy elismeréseink fogyasztóinkat is erősítik abban a hitben, hogy kiváló termék mellett teszik le voksukat, amikor az Agárdi Pálinkát választják. A díjak mindannyiunk számára új inspirációt jelentenek az Agárdi Pálinkafőzdében, azonban ezek az eredmények nemcsak a mi kitartó munkánkat ismerik el, hanem a magyar gyümölcstermesztőkét és forgalmazó partnereinkét is, akiknek ezúton szeretnénk köszönetet mondani.

Alapításunk óta azt valljuk, hogy a pálinka minősége a gyümölcsösben dől el, az egyedülálló ökológiai körülmények között termett zamatos magyar gyümölcs ízét a jó pálinkafőző meg tudja őrizni a pálinkájában, de nagyon el tudja rontani, ha nem elég felkészült a feladatra. – mondta Vértes Tibor az Agárdi Pálinkafőzde főzőmestere, ügyvezető igazgatója.

 

DEGUSTA borok & finomságok (03.09.)

Múlt év végén új gourmet bolttal gazdagodott Budapest, a Királyhágó tér környéke. A Degusta - Borok & Finomságok remekül illeszkedik a budai tér körüli pékségek, zöldségesek és bioboltok sorába. A kínálat gerincét hazai termelőktől beszerzett minőségi élelmiszerek adják. A tulajdonosok a Slow Food mozgalom követőiként kiemelt szerepet szánnak a magyar kistermelők termékeinek.

Háztáji sajtokat találunk Etyekről, a Hortobágyról, Sándor Tamást bükki sajtmestertől és Galló Jánostól. A mangalica tarja alföldi, a vadsonka zselici, a bio szürkemarha szalámi pedig a Kiskunsági Nemzeti Parkból érkezik. Erdélyből finom zakuszka, padlizsánkrém és hegyi mézek közül válogathatunk. Az édesszájúak a Csokoládia budai manufaktúra finomságait, nyírfacukorral készült almás pitét, biomézet, tartósítószer mentes házi lekvárokat és gyümölcsleveket találnak a polcokon. A kedves kiszolgálás mellett nagy vonzerőt jelent, hogy a legtöbb terméket meg is kóstolhatjuk vásárlás előtt. 

A Degusta széles italkínálata minden igényt kielégít. A több mint 300 féle bor és párlat jelentős része hazai sztárborászok, elismert pálinkafőzdék és kézműves pincészetek palackjaiból áll. De természetesen az európai és újvilági borok, champagne és whisky rajongók is kedvükre válogathatnak a bolt kínálatából. A tulajdonos, aki borszakíróként és sommelierként jól ismeri a magyar és nemzetközi borokat, örömmel segít a vásárlóknak a borok kiválasztásában.

A Degusta havi rendszerességgel borvacsorákat is szervez a Top 50 magyar étterem közé beválasztott Apropóval közösen. Ezeken a gourmet eseményeken a bolt kínálatában szereplő borok mellé Laczi Tamás és csapata készíti a degusztációs menüt.

Hétköznap reggel kiváló olasz kávéval és süteménnyel indíthatjuk a napot, a hétvégére pedig beszerezhetünk szinte mindent alapanyagot a Degustában, ami egy jó tavaszi piknikhez szükséges.

E héten lesz az év utolsó Borszerdája! (2010)

Az épphogy befejeződött szüret első friss vörösborait  hagyományosan Szent Márton napjára töltik palackba. Az  idei Borszerda sorozat így a testes, ünnepi vörösborok  mellett az újborokkal zárul a jövő héten. A Borszerda-  program utolsó napjához minden eddiginél több étterem  csatlakozott és külön erre az alkalomra kínálnak a  terítéken lévő borokhoz komponált menüsorokat. Ezek az  éttermek jövő szerdán féláron adják a jóféle magyar bort.

 A jövő héten lesz az év utolsó Borszerdája, november 10-én a  programhoz csatlakozó éttermek féláron adják a minőségi  magyar borokat, és meghívják az ebéd- vagy  vacsoravendégeket egy pohárkára a ház borából. A késő őszi Borszerda a másnapi Szent Márton napjához – így a libasülthöz és az újborokhoz is – kötődik. Hagyományosan ekkor verik először csapra az idei szüret „eredményét” rejtő hordókat, sok pincészet külön Szent Márton napi újbort is készít. A novemberi 10-i Borszerdán már ezeket a borokat is kóstolhatják a borbarátok. Ezzel párhuzamosan – az év végi ünnepi szezonra gondolván – terítéken lesznek a testes vörösek is. A borértők már most kiválaszthatják, hogy melyik magyar nagybort teszik a karácsonyi asztalra.

Az év utolsó Borszerdájára – és a hozzá tartozó menüversenyre - minden eddiginél több vendéglátóhely jelentkezett. Ezekhez a borokhoz álmodtak ételkölteményeket azok a séfek, akik úgy döntöttek, hogy részt vesznek a  Borszerda menüversenyében. A www.borszerda.hu oldalon már megtalálhatók azok a menük, amelyeket a szakácsok találtak ki, és amelyeket a borszerdán egy-egy bor társaságában kínálnak a vendégeknek a csatlakozó vendéglátóhelyek. A beküldött menük közül egy héttagú szakmai zsűri választja ki a legjobbakat, amelyeket a Borszerda csapata külön is a vendégek figyelmébe ajánl. A verseny szabályzata szerint az ebéd- és vacsoramenüket a Borszerda napján azon az áron kell kínálni, amit a pályázó a menü leadásakor megjelölt. 

A jövő heti Borszerdán – ahogy a korábbiakon is - nemcsak éttermek, hanem kis- és nagykereskedések is kínálnak kedvezményesen borokat a vásárlóknak. A regisztrált kereskedők – akik ugyancsak megtalálhatók a www.borszerda.hu honlapon – jellemzően 10–20 százalékot engednek áraikból ezen a napon. A Borszerda csapata arról is gondoskodott, hogy az ebédről vagy vacsoráról hazatérőket a Főtaxi kedvezményes tarifával szállítsa el: a borszerdázás után hazatérőknek csupán annyit kell megtenniük, hogy a taxi rendelésekor a 267-es számot is beütik vagy bemondják a diszpécsernek.

A PULYKA NAPJA!

A Baromfi Termék Tanács tisztelettel meghívja Önt a Pulyka Napja rendezvénysorozat keretében tartandó szakmai konferenciájára, amelynek keretében három rövid előadást meghallgatva képet alkothat az ágazat helyzetéről és kilátásairól, valamint a pulyka kultúrtörténetéről és a pulykatartás állat-egészségügyi és állatjóléti kérdéseiről. 

Helyszín:Szent István Egyetem, Víz- és Környezetgazdálkodási Kar, előadóterem
5540 Szarvas, Szabadság út 1–3.
Időpont: 2010. szeptember 24., péntek 10.00 óra

Program:
Dr. Sütő Zoltán egyetemi docens, Kaposvári Egyetem:A pulyka kultúrtörténete és hihetetlen fejlődése
Dr. Paljak János főállatorvos, Gallicoop Zrt.:A pulykatartás állat-egészségügyi és állatjóléti kérdései
Erdélyi István, a Magyar Pulykaszövetség elnöke:A hazai pulykaágazat helyzete, lehetőségei

A szakmai eseményt szeptember 25-én, szombaton a IV. Szarvasi Kolbászkészítő és Töltöttkáposzta-főző Verseny helyszínén egész napos pulykafesztivál követi. A rendezvényen a baromfibusz várja a helyszínre látogatókat.

 

Étrend egyesület - Új korba lépett a Magyar Konyhafőnökök Egyesülete!

  2010. szeptember 06.-án tisztújító közgyűléssel vette kezdetét a Magyar Konyhafőnökök Egyesületének új időszámítása. Az egyesület létrejöttének eredeti célja volt, hogy megújítsa a gasztronómiát, és tömörítse a szakmájáért tenni akaró chefeket.

  Sikeres, és eredményes éveket tudhat a háta mögött az egyesület. Számos kezdeményezése ért célba, és komoly része van a mai Magyar gasztronómia fejlődésében. Éppen ezért vált szükségessé az egyesület megújulása.

  Némedi József az egyesület újonnan megválasztott elnöke programjának két alap pillére van. Meg kell tartani azt a tagságot, akinek sok évtizedes szakmai tapasztalatára támaszkodva lehet építkezni. Be kell vonni a fiatalokat, és teret kell biztosítani számukra tapasztalatszerzésre, eszmecserék folytatására.

  Az új elnökség a csapat erejében látja a jövőt és az egyszemélyes elnök centrikus egyesület helyett, tagozódásban, és feladatok megosztásában hisz. Az új elnökség vállalja, hogy elkészít egy éves programtervet, és a szerint cselekszik. Átlátható, tiszta működést teremtenek. A megválasztott elnökség ég a tettvágytól, de mindig szem előtt kívánja tartani az egyesület eredeti célját. Nem konkurálni szeretne más szakmai szervezettel, hanem együttműködni, kiegészíteni őket. 

Megválasztott tisztségviselők:
Elnök: Némedi József
Alelnökök: Jeles Zoltán; Várhelyi Miklós
Titkár: Mogyoródi Zoltán
Szakmai tanácsadói szekció elnök: Pálvölgyi István
Közétkeztetési szekció elnök: Végh Tamás
Grill szekció elnök: Ferenczi István

  Az újonnan alakult elnökség első rendezvénye október 04.-én lesz a Vendéglátó főiskola Alma máter éttermében, melyre minden érdeklődőt szeretettel várnak. Téma: Immunerősítő, lúgosító ételek az éttermek kínálatában.

Mihály napján rendezik az őszi Borszerdát

Beköszöntött a szüreti időszak, szeptember 29-én újra Borszerdát tartanak Magyarország éttermeiben. Az akcióban részt vevő vendéglátóhelyek, továbbá egyes kis- és nagykereskedések ezen a napon ismét féláron kínálják a magyar borokat. Az őszi Borszerda a testes fehérborokat és a könnyű vöröseket állítja a középpontba.

Szeptember végén ismét Borszerdát tartanak országszerte. A Közösségi Bormarketing Alap országos kampányához csatlakozó éttermek ezen a napon féláron kínálják az itallapjukon szereplő magyar borokat ebéd- és vacsoravendégeiknek. A tematikus borszerda-sorozat idén négy alkalomból áll, a borszűrő Szent Mihály napjára időzített szüreti Borszerda harmadik e sorban.

„Ezúttal a testes fehér- és a könnyű vörösborokat állítjuk a középpontba, s az éttermeket is arra kérjük, hogy fix árú borszerdai menüiket ezek köré az italok köré komponálják” – mondta Oláh László, a Közösségi Bormarketing Kft. részéről. Ismét lesz tehát menüverseny, az ételsorokat a www.borszerda.hu nyújthatják be a séfek, az étteremvezetők.

Némethné Gara Ildikó, a nyári Borszerda menüversenyét megnyerő Hotel Sopron igazgatója szerint a borszerdai menük összeállítása igazi szakmai inspirációt jelent. „A séfek ilyenkor «borokban gondolkodnak», ami tovább színesíti a magyar konyha változatos kínálatát” – fogalmaz a vendéglátós szakember.

Borszerdán nemcsak az éttermek, hanem egyes kis- és nagykereskedések is kedvezménnyel árusítják boraikat a vásárlóknak.

A borszerdai hírek folyamatosan olvashatók a www.borszerda.hu honlapon. Itt lehet tájékozódni a részt vevő kereskedésekről és éttermekről, az alkalmi menükről, és asztalfoglalásra is mód nyílik.

„Szeretettel látjuk a vendégeket Magyarország több száz éttermében szeptember 29-én – mondta Oláh László. – Az elkötelezett borszerdázók pedig már most beírhatják naptárukba az idei utolsó Borszerda időpontját, november 10-ét, amikor az újborok lesznek terítéken, s az ünnepekre szánt borok kiválasztására is mód nyílik” – tette hozzá a szakember.