Dióval töltött camambert, szőlős barna csiperke mártással recept

Régi olvasóim tudják, hogy bunda ellenes vagyok. Nagyon ritkán használok panírt, talán két étel esetében. Az egyik a rántott sajt, a másikat még nem árulom el. Az biztos, hogy a panírozást nálam egy nagyon fontos esemény előzi meg. Ledarálom a szárított kenyeret.

2 személy részére:
2 db camabert sajtkorong
5 dkg dió
10 dkg szőlő (lehet hasonló a réteshez vásárolttal)
25 dkg barna csiperke
2 dl főzőtejszín
3 gerezd fokhagyma
Kakukkfű, bors, só
Vaj, liszt

1., A camambert töltés előtt tartsuk 1-2 óráig szobahőmérsékleten. Sokkal könnyebben bele tudjuk nyomkodni a diót, ha a belseje puha. Egyszerű. Vágjuk lapjában ketté a sajtot, az egyik felébe nyomkodjunk diót, tegyük rá a „tetejét” és jól nyomjuk össze. Tegyük hűtőbe 1 órán át, hogy visszakeményedjen, így sütéskor nem olvad meg olyan gyorsan.

2., Sütésig készítsük el a mártást. A gombát szeleteljük fel és kevés vajon pároljuk meg. Adjunk hozzá kakukkfüvet, sót és frissen őrölt borsot. Szórjuk meg kevés liszttel és öntsük bele a tejszínt. Forgassuk össze. Adjuk hozzá a szőlőt és a fokhagymát, majd forraljuk össze 1 percig.

3., A sajtot panírozzuk be és süssük ki közepes (6/4) hőmérsékletre hevített olajban.

Nehéz étel, mert a sajt és a tejszínes gombamártás rendkívül laktat. Ezért magas alkoholtartalmú bort fogyasszunk hozzá.

camambert recept, szőlő recept, barna csiperke recept