Comté sajtos farfalle

Hozzávalók:
250 gr farfalle (masnitészta)

Szósz:
150 gr gomba
1 fej sonkahagyma
100 gr húsos szalonna
100 gr comté jellegű kemény sajt
1 dl főzőtejszín
Fél csokor petrezselyem

A comté erős illatú holland sajt. Illata a pannóniára hasonlít, kellemes aromája miatt pedig nagyon jó tésztákhoz. Barna kéreg fedi. 

A tészta:
Főzzük meg a tésztát enyhén olíva olajos vízben. 10-12 perc alatt megfő, ha már a felforrt vízbe tesszük. Az utolsó 1-2 percben tegyünk a vízbe egy púpozott kávéskanálnyi kanálnyi sót. Szűrjük le és öntsük rá egy evőkanálnyi olíva olajat, forgassuk bele jól, így nem tapad össze.

A szósz egyszerű. Mialatt fő a tészta, el is készíthetjük.

Hevítsünk egy evőkanálnyi olíva olajat. Dobjuk rá a hagymát, 1-2 perc múlva a bacont és a gombát. Sózzuk, törjünk rá borsot és szórjuk meg egy kevés szerecsendióval. Öntsük fel tejszínnel és forraljunk rajta egyet. Reszeljük bele a sajt felét, majd zárjuk le.

Tálaláskor a szószra reszeljünk rá a sajtból és szórjuk meg petrezselyemmel.