A prémium felvágottak listája tovább bővül. Új ízek az önellátás mezsgyéjén. A tavaszias borsós, zöldfűszeres után most mediterrán ízek felé ötleteltem. Végül is nyár van, nemde?

Aszalt szilvás - olivás pulykamell, parmezán kéregben recept

Felvágott házilag

1 kg pulykamell
15 dkg aszalt szilva
15 dkg zöld, magozott olajbogyó
10 dkg reszelt parmezán
2 evőkanál oregano
4 liter húsleves

1., A pulykamellet kis kockákra vágjuk, majd aprítóban pépesítjük.
2., Az aszalt szilvát és az olajbogyókat késsel apróra vágjuk, majd a húspéphez adjuk. A géppel forgatunk rajta párat.
3., A kész alapot fűszerezzük meg oreganoval és némi sóval. Szemre osszuk ketté és csomagoljuk be alufóliába. Forrásban lévő húslevesben 45-60 percig főzzük közepes lángon.
4., Főzés után a csomagokat bontsuk ki és egy éjszakán át levegőztessük.
5., A külsejét kenjük be vékonyan olivaolajjal, és forgassuk bele a reszelt parmezánba.
Fogyasztásig hűtőben lefedve tároljuk.

Ideális piknikekhez, hidegtálakhoz vagy uzsonnára egy szelet fokhagymás kecskesajttal

felvágott recept, pulykamell recept, felvágott házilag, aszalt szilvás recept, parmezán recept