Andalúz csirke Schef módra

A Hegyvidéki Ízkavalkádon megrendezett főzőversenyen a „A legkülönlegesebb étel” kitüntetést kapta ez az étel, melyet a Fitparádé Team alkotott. Név szerint: Buranits Ildikó, Nagy Bettina, Oláh Noémi, Sebestyén Péter és szerénységem.

„A legkülönlegesebb étel” 2 személyre:

1 egész csirkemell
3 evőkanál sűrített paradicsom
5-6 szem boróka bogyó
2 babérlevél
¼ zöld húsú kaliforniai paprika
¼ sárga húsú kaliforniai paprika
¼ piros húsú kaliforniai paprika
2 gerezd fokhagyma
1 fej hagyma
2 evőkanálnyi pirított mandula
1,5 l húsleves vagy víz
10 dkg hajdina

1., A csirkemellet dió nagyságú kockákra vágjuk, majd egy keverőtálba tesszük. A borókát mozsárban összezúzzuk és rászórjuk a csirkére. Ezután jöhet a paradicsom püré, majd összeforgatjuk az egészet, hogy a fűszer és a püré teljesen átjárja a csirkét. Néhány babérlevelet dugunk a hús közé és egy-két órára pácolódni hagyjuk.

2., Az apróra vágott hagymát olíva olajon megfuttatjuk és kevés húslevessel felöntve rövid ideig főzzük. Hozzáadjuk a bepácolt csirkét, és amint a hús kezd kívülről színt kapni, a hasonló méretűre vágott paprikával készre főzzük az ételt.

3., A hajdinát azért választottam köretnek, mert fontosnak tartottam, hogy megismerd ezt az antioxidánsokban gazdag alapanyagot. Bárhogyan ízesítheted, nagyon tápláló, és rizs helyett is ajánlom. Főzéskor 10 dkg hajdinához 1,1 liter húslevest számolj. A jó hajdina önmagában is puha, ezért gyorsan puhul. Főzéskor törekedj a rizottóknál ismert leveses állag elérésére. Többet megtudhatsz a hajdináról, ha felkeresed weboldalam.

4., A kész hajdinára szedünk a csirke raguból és megszórjuk egy kevés pirított mandulával.

fitness recept, fitness receptek, csirke, hajdina receptek, pump and flex