Afrikai harcsa joghurtos gombával töltött cukkinivel recept

Reflux étrend recept

Itt a Gyereknap! A sok édesség mellett nem árt, ha valami egészséges is kerül a pocakba. Ezért arra gondoltam, hogy egy minden napra érvényes étel receptjét küldöm. Omegában gazdag halat, enzimekkel teli csírát és rostokban gazdag köretet állítottam össze. Már nem kell sokat várni, és a kertből igazi csemegék kerülhetnek a tányérra.

A Gyereknapi ünnepség mellett ezzel nyitom a Reflux étrend receptjeit is. A búzacsírát kifejezetten ezzel a bajjal élőknek ajánlom, mert nem izgatja a gyomrot, ellentétben a többi (pl. retek- és brokkoli) csírával. Ajánlott még a ruccola csíra is.

Hozzávalók 4 személyre
60 dkg afrikai harcsa filé
2 db cukkini
20 dkg barna csiperke
1 dl joghurt
1 csokor petrezselyemzöld
5 dkg sajt
4 csipet búzacsíra
Vaj a sütéshez

1., A cukkiniket vágjuk hosszában ketté és kaparjuk ki a magokat. Egy akkora fazékban, amibe bele lehet fektetni a őket, forraljuk vizet. Pár percig forrásban lévő vízbe tesszük, hogy roppanósra főhessenek.
2., Amíg a víz melegszik, a gombát alaposan megmossuk és nagyon apróra vágjuk. Serpenyőben kevés olajon addig pároljuk, míg az összes vizet el nem veszti.
3., Ezután a párolt barna csiperkénket összekeverjük joghurttal és egy kevés sajttal.
4., Ha már a víz forr, akkor tegyük bele a cukkiniket és max. 2 percig főzzük, hogy élénkzöld színét a tányérunkon is megőrizze az aranysárgára sült sajt alatt.
5., Kávéskanállal töltsük meg a cukkiniket a joghurtos-sajtos gombával, majd szórjuk meg reszelt sajttal. Grill módban süssük aranybarnára.

6., A halat frissen, vajon süssük meg. Mielőtt elkészülne, szórjuk meg alaposan apróra vágott petrezselyemmel, de ajánlom a lestyánt is.

Tálaláskor minden szelet halhoz adjunk egy cukkinit, és az aznapi adag csíránkkal és néhány csepp joghurttal díszítsük az ételt.