Afrikai harcsa cigánypecsenye módra recept

Ha már újítunk cigánypecsenye fronton, akkor a jól lakottságot kifejező „Jajjjj Anyukám!” és a „Pfúúúú!” helyett jöjjön egy új, idepasszoló szakszó. A dikk! Azt hiszem, megéri a cserét. Ha nem akarunk bajlódni a tarjával és a faszén már rég a garázsban van, akkor itt a cigánypecsenye téli, egyben egészségesebb verziója harcsából. Normál esetben az én pecsenyém hasábburgonyával, savanyúsággal és két krigli sörrel áldozik az update oltárán, de egy kis pihenés nekem sem árt.

Hozzávalók 4-6 személyre:

1 kg afrikai harcsa filé
2 evőkanál Édes Anna
2 kvk Erős Pista
Vaj, fokhagyma
Rozmaring

1., A harcsát egyforma szeletekre vágjuk. Egy kis tálkában keverjük össze a darált paprikát, majd kenjük be vele a harcsa mindkét oldalát. Tegyük zárható edénybe és pácoljuk egy éjszakán át.

2., Közepes hőmérsékleten hevítsünk vajat egy serpenyőben. 3-4 szeletet nagyjából 1 evőkanálnyi vajon süssünk. Dobjunk a vajba friss rozmaring leveleket és egy pár gerezd apróra vágott fokhagymát. Amikor kezdenek az illatok dolgozni, akkor kezdjük el sütni a halat.

3., Süssük mindkét oldalát 1-1 percig és egy kicsit tovább, ha egy pörzsöt is akarunk neki adni.

Tálaláskor extra fokhagyma, krokett és savanyúság illik hozzá. De az alap adott, csak fejleszteni kell.