2011. legjobb receptjei

Nézzük végig melyik 10 recept volt a legnépszerűbb a Chef a családban látogatói körében. 

10. hely

BBQ csirkeszárny recept

Február 6-án volt az amerikai foci döbtője a Superbowl. A szurkolás mellé készítettem egy kis BBQ szósszal nyakon öntött csirkeszárnyat és hamburgert. Amikor a steakhouse felújításán dolgoztam több eredeti receptet is kipróbáltam. Az amerikai grillezésnek ősrégi hagyományai vannak. De házonként változik az összeállítás, mint nálunk a pörkölt. Tovább a recepthez

9. hely

Reflux étrend receptek

Talán nem meglepő, hogy a top 10-be bekerült, hiszen közölünk sokan küszködnek ezzel a problémával. Talán éppen Te is. A rovat segítséget kínál mindazoknak, akik nem tudják mit tegyenek ellene, de azoknak is, akik együtt élnek vele, de minél több információt be szeretnének gyűjteni a témáról. A Chef a családban büszke arra, hogy az egyetlen olyan oldal az országban, ami nem pusztán egy receptoldal, hanem széles körben szolgálja ki a gasztronómia szerelmeseit. 2012-ben további receptek várhatóak a reflux étrenden élőknek. Tovább az oldalra

8. hely

Új magyaros ételek

Ennek küön örülünk, hiszen a Chef a családban alapfilozófiája, hogy rendszeresen ápolja és megújítsa a magyar konyha ízeit. De élhető módon. Nem akarunk fúziós konyhát, nem akarunk fürj tojást, csak azt, hogy az emberek főzzenek. Minél változatosabban, minél jobban, és minél magyarosabban! Újítsuk fel régi ételeinket egy praktikus módszerrel.

Rögtön az első példa a Betyár batyu. A töltött káposzta átírata. Milyen hozzávalókból is áll? Káposzta, rizs, hús, kolbász és jellegzetes fűszerek. Szétszedtem a hozzávalókat és újra összeraktam őket. A sertés húst finomra vágott káposztával és kolbászhússal töltöttem meg. Tálaláskor még egy kis extra kolbászt sütöttem hozzá, majd nyakon öntöttem tejföllel. Szeretem a magyar színeket és hol máshol lenne vesszőparipám, mint itt a schef.hu -n, hogy ezeket egyszerre láthassátok a tényáron. 

7. hely

Kakaós, csokis keksz recept

Ó igen! Ekkor éppen Debrecen volt a hadiszállás, és nagyon sok új receptet ott találtam ki. De Eger még inspirálóbb, úgyhogy idén sem unatkozunk.

Egyik hétvégi bevásárlásunk alkalmával láttam, hogy a Dr. már elkészítette az amerikai cookie dobozos verzióját. Ekkor már meg volt az ötletem, hogy én is csinálok egy saját süti, keksz receptet, ami most került lámpafény alá. Isteni lett a nádcukor adta malátás íz, és nagyon jól kiemeli a kakaót. A kész sütiket langyos vanília pudingba mártogattuk. Tovább a recepthez....

6. hely

Kacsa, liba, pulyka titok

A barna húsu szárnyasok és a vadak is egy eljárás szerint készülnek. Végy egy nagy fazekat, rengeteg fűszert, főzd lassan órákig, majd fűszerezd kedvedre és süsd ropogósra a sütőben. Ehhez hozzá tenni keveset lehet. Tovább a recepthez....

5. hely

Citromos pisztráng recept

Pszt! Ráng! Ez a szójáték a Besenyő család egyik epizódjából származik, amit a kicsi Evetke mondott, amikor a kezébe vett egy pisztrángot. Sütés közben jutott az eszembe és úgy gondoltam bedobom, hátha más is elneveti magát, ahogy én is. Pista bácsi asztalán nem volt ilyen fenséges étel, de most könnyen a családi asztalra varázsolhatjuk. A hozzávalók egyszerűek, könnyen variálhatóak és rendkívül egészséges fogást kerekíthetünk belőle. Aztán jöhet a Tepsi-kóla és a Bántott hús.

4. hely

Cukorbeteg étrend receptek

Kétes öröm. Jó, mert egyre többen olvassák a rovatot. Közérthető, jól átvehető a mindennapokba. Rossz, mert egyre több embert érint. Ha nem változtatunk sürgősen az életmódunkon, akkor a jelenlegi 1 millió cukorbetegből pillanatok alatt 2 millió lesz. És ez már lassan tényadat. Helytelenül táplálkozunk, stresszes az életünk, nem fordítunk elég időt a belső nyugalomra. Van, aki azért sportol, hogy megnyugtassa magát: - Ez is megvolt mára. Van, aki azért, mert egészséges akar lenni. A cukorbetegség kiváltó okok biológiaiak, de vannak tényezők, amelyek csak személyes döntésünk eredményeként születnek. Nem lenne egyszerűbb az élet, ha lemndanák arról, ami egészségtelen. Az emberek valami furcsa akarattól vezérelve megveszik a betegségüket, a halálukat. Százezreket, tán milliókat fizetnek az alkoholizmusért, a tüdőrákért, és újabban a cukorbetegségért. Miért? Jó lenne tudni.

 Tovább a tartalomhoz....

Bronzérem

Házi tortilla és salsa szósz recept

Figyelem, figyelem! Bejelenteni valóm van! Mind a három dobogós olyan recept lett, ami nem 10 perc alatt van kész. Idő kell hozzá, és akarat. Úgyhogy nem igaz, hogy csak a "10 perces összeütök valamit és ehetünk" receptek élnek meg idahaza, hanem az is, amihez idő kell. És miért? Mert, kikerülnek a háziasszonyok konyháiból a félkész, májpuszító ételek, és olyan ételeket készítenek, amiben tudják mi van. Minden házilag készül! Óriási hír ez, és irányt mutató nekünk is! Tovább a recepthez....

Ezüstérem

Pita kenyér, eredeti görög recept

450 gramm búzaliszt, 1 ½ kávéskanál só, 1 evőkanál cukor, fél kocka élesztő, 310 ml kézmeleg víz, 2 evőkanál olíva olaj. 90 perc. 250 fok. 8 pita. Delhusa Johnny. Ja nem. Én! Az igazi, az egyetlen, a legfinomabb! Pitaaaa kenyéééér!

Tovább a recepthez....

Aranyérem, 2011. Bajnoka!

A Hamburger recept

Aki csalt és egyből letekert a lap aljára, ne fogja érteni miért örülhetünk ennek. Az, hogy első lett nem kizárolag saját zsenialitásomnak köszönhető..:)..hanem annak is, hogy akinek vagy egy kis esze az nem megy a mekibe, hanem a boltba. És szépen megvesz hozzá mindent, aztán neki áll. Az élvezet nemcsak az ízeknek szól, hanem annak is, hogy ezt saját maga készítette!

Tovább a recepthez....

Köszönjük, hogy ilyen sokan láttogattátok a Chef a családban oldalait, és kívánunk mindenkinek ízekben, főzésekben gazdag 2012-őt!