Azért hoztam létre ezt a weblapot, hogy megismertessem Veled a főzés tudományát úgy, hogy az számodra is érthető és világos legyen. 14 éves korom óta főzök, de már 5 éves koromban a Balaton partján a cápauszony leves receptjét regéltem a strandoló anyukáknak. Úgyhogy a génjeimben van a főzés.

Nem kell szakácskönyveket és főzőműsorokat kukkolnod hétről hétre, hogy újabbakat találj ki. Itt egy helyen megkapsz mindent ahhoz, hogy a későbbiekben inkább már téged nézzenek a többiek. Úgy építettem fel ezt az oldalt, hogy olyan könnyen tanulj, mint ahogyan később főzni fogsz. Tovább...

Garantáltan megvalósítható receptek kezdőknek, haladóknak!

A konyha Spóróljunk időt! Mielőtt bármit főznénk, tanuljuk meg használni az egyes eszközöket.	Szótár Habarás? Rántás? Nézze meg videón!	Húsok,halak Apró trükkök, fogások! Igényes ételek lépésről- lépésre!
Zöldségek, gyümölcsök Vitaminok, kalóriák, hasznos tanácsok, finom ételek.	Fűszerek A legtöbb fűszerről azt sem tudjuk mire jó. Egy ügyes kis táblázat segít a felhasználásukban.	Mártások Mostantól kezdve bátran fogjuk őket használni, összegyűjtöttük a legfontosabbakat!

	Az étkezésről Lerántjuk a terítőt, a díszterítés szabályairól! Kápráztassa el vendégeit!	Regisztráció A receptek megtekintéséhez regisztrálni kell, mely teljesen díjtalan.
	Alkoss Célunk, hogy megtanítsuk az önálló ételalkotás menetét. Itt egy kis segítség a kezdetekhez.	Hírlevél Regisztrált olvasóinkat hetente friss ötletekkel lepjük meg!
	Kellemes böngészést és jó étvágyat kívánok! Üdvözlettel, Stiller Tamás

 

Az oldalon található videók lejátszásához, és a zene hallgatásához Adobe Flash Player szükséges.

Persze csak akkor, ha előtte regisztrálsz és bepipálod a hírlevél engedélyezést. Ha most csatlakozol népes olvasótáboromhoz, akkor pipálás után látogasd meg az Ízkönyvtár című menüpontot és nézd meg mikről maradtál le eddig.

09.09. Szilvával töltött fánk, Szatmári malacsült, sült zöldségekkel  

Hírek, események a schef.hu háza tájáról, a hazai és külföldi gasztronómia legfontosabb történései. 

Gasztrofesztiválok, gastrorendezvények! – Lássunk, együnk, igyunk, örvendjünk!

2010. szeptember 10-12. 10. Békéscsabai Lecsófesztivál Békéscsaba
Békéscsaba Csaba Center előtt Andrássy út 37-43.
2010. szeptember 11. Főzőverseny és borverseny Körösladány
Körösladány Művelődési Ház Petőfi tér 2.
2010. szeptember 18-19. Végvári Borünnep Gyula
Gyula Várkert
2010. szeptember 25. Betakarítási Ünnep Dévaványa
Dévaványa József Attila Művelődési Ház és Alapfokú Művészetoktatási Intézmény Gyöngy u. 6.
2010. szeptember 25. Szüreti Bál Vésztő
Vésztő Művelődési Ház Kossuth u. 43-47
2010. október 28-31. Csabai Kolbászfesztivál Békéscsaba
Békéscsaba Városi Sportcsarnok Gyulai út
2010. november 13. Márton Napi Ludasságok  Orosháza
Orosháza Petőfi Művelődési Központ, Árpád kert Kossuth u.

 

Fánk torta recept

Valahol a messzi-messzi 1900-as évek elején feltalálták a képviselőfánkot. Igazi átütés az eclair után. Most azonban egy újabb átütés következik, amikor is fánkból készítek tortát, amit puding alapon, finom tejszínbe mártva hűtök ki, és sok csokival és erdeigyümölccsel fokozom az élményt. Tovább a recepthez...

Teával forralt zöldbab lazacban, vörös áfonyás parenyica mártogatóssal recept

Ez az étel igazi próbatétel az ízlelőbimbóknak. Szabadon engedtem 6 különböző ízt egy tányéron. Némelyik összeolvad a másikkal, de tudjuk, hogy ott van és részese ennek a körtáncnak. A lépések egyszerűek: vegyünk kézbe egy falatot, mártsuk bele vagy tegyünk rá egy keveset a mártásból és lassan, de óvatosan járjuk körbe az asztalt.Mi ez, ha nem szabadság? Tovább a recepthez...

 

Ricottás rakott brokkoli recept

Annak ellenére, hogy némi sejtelem övezi ezt a nagyon sovány túrót, kezdhetünk vele valamit. A recept megvalósítása után azt kell mondjam, hogy aki eddig besamelt használt a rakott ételekhez, az próbálja ki az eddigieket ricottával is. Új ízt adhat az ételnek és kikerülheti a lisztes mártást. Aztán eldönthetjük, milyen volt eddig nélküle az életünk. Tovább a recepthez...     

Parmezános csirke babos cukkini hajóval recept

Amikor a tej csatázik a zöldségekkel. A vaj, a tejföl, a parmezán szemben a répával, a cukkinival és a salátababbal. De ne felejtsük ki a sorból a roppanós újhagymát sem. Azt hiszem sokan szeretünk egészséges ízeiben teljes ételeket fogyasztani. Szeretnénk elkerülni a tartósítószereket vagy legalábbis minimalizálni azok fogyasztását. Ha tudatos rendszerességgel elegendő rostot fogyasztunk, sok gondtól óvjuk meg magunkat. Tovább a recepthez...

Ponty ravioli recept - A Pontypaprikás dorzozsmai mód alapján!

Mit eszünk ma? A dorozsmai pontypaprikásból magyaros raviolit készítek, amiben a töltelék ponty és gombás lecsó keveréke. Utóbbi hűtve még pírítósra kenve is szenzációs. Póréhagymamártással öntöm le és finoman ropogós mangalica szalonnával szórom meg. Ez teszi teljessé ezt a házias halételt.
Tovább a recepthez...

Szeder fagylalt friss sárgabarack lekvárral, mogyorós piskóta talléron recept

Hangzatos desszert. Friss alapanyagokból készítettem ezt a csodás desszertet. Kis odafigyelés és sütögetés után nem mindennapi élményben lesz részünk. Ha el szeretnéd kápráztatni az esti vacsora vendéged, nem kétséges a randi kimenetele.  Tovább a recepthez... 

Malacsült káposztával és aszalt gyümölcsökkel recept

Játékos a cím, de az étel sikere nem a szerencsén múlt. Az aszalt gyümölcsök édessége és a káposzta savanyúsága egyedien olvadt össze a sütőben és rendkívül különlegessé tette az omlósra sült malac combot. A bőr fantasztikusan ropogós volt, és ahogy szalonnasütéskor szoktam, a legvégére hagytam. Rá egy pohár jó pince-hűs szürkebarát és desszertnek ejtőzés a levegőn. Ez igen! Tovább a recepthez...

Baconben sült camambert recept

Mielőtt beleugranék a szezonális étkekbe, egy könnyű vacsora recepttel szeretnék megajándékozni mindenkit. Szeretem a sajtokat és a legtöbbjét már kóstoltam is. Nálam a top tízben a penészes sajtok foglalnak helyet, éspedig valahol a mezőny közepén a camambert. Sokan tölteléknek használják vagy különféle bundákban sütik ki, én most valami egészen mást agyaltam ki. Tovább a recepthez...

Pita kenyér - Eredeti görög recept alapján

Azt szoktam mondani, hogy sokszor azért nehéz ugyanazt az ízt elérni, amit az ember külföldi útjai során megízlelt, mert 400 kilométerrel messzebb még a paradicsomnak is más az íze. Ezért csak utánozhatjuk azokat vagy méreg drága áron megvesszük az extrém boltokban. Kivételesen a pita kenyér nem esik ebbe az elérhetetlen kategóriába, csak egy kis gyakorlás és karizom kérdése az egész. Fokozva a fílinget akinek lehetősége van rá, hogy bárány húsból készítse el saját gyrosát azt még jobban fogják irigyelni. Tovább a recepthez...

Eredeti hamburger recept

Ha már világbajnokság, akkor a világ több tájáról küldök ízeket a következő 1 hónapban saját receptjeim mellé. Őszintén szólva nem szeretem a gyorséttermeket. Azon az áron, amibe egy menü kerül, abból én 4 menüt készítek. A recept Detroit és Minnesota kedvenc hamburgere, a Juicy Lucy alapján fordítottam le. Jó szurkolást! Tovább a recepthez...

Király ponty recept

Sokan úgy közelítenek a ponty felé, hogy „jaj nem szeretem, mert pocsolya ízű”. A frissen kifogott pontyokat 2-3 napig ivóvíz minőségű vízben kell úsztatni, hogy az előbb említett érzés ne következhessen be. Hál’ Istennek ezzel már nem kell törődnünk, mert egyre jobb halárusok vannak már. A recept egy 24 órán át pácolt pontyból készült, ami pompás szaftot és finom magyaros köretet kapott. És miért király ponty? Mert az! Tovább a recepthez...

Gyümölcs oázis recept

Ropogós szélű puha piskóta, friss zamatos eper, kivi- és banánszeletek, tejszínes eperkrém, fehér- és étcsoki-reszelék és illatos citromfű. Nem véletlenül kereszteltem ezt a desszertemet oázisnak. Képzeljük el azt a napunkat, amikor fáradtan hazaérünk és csak valami nagyon édeset és nagyon finomat akarunk enni a hétköznapok sivatagában. Egyszerűen csak kinyitjuk a hűtőt, és közben elölről kezdve mondjuk: ropogós szélű puha piskóta, friss zamatos eper… Tovább a recepthez

 

Szendvicseim receptje

A beharangozóban szívből ajánlottam a mai szendvicseket. Szívből szívnek. A gazdagon ízesített Omega3 zsírsavval és A, D vitaminnal teli halfalatokat alacsony kalóriatartalmú és még több D vitamint tartalmazó spárgapürére fektettem. Alatta B6 vitamin gazdag barna kenyérszeletek. A sajtok igaz tartalmaznak zsiradékot, de az anyagcserének hasznos B2 vitamint is. Ennyi egészséget el sem bír egy szelet kenyér! Vagy mégis? Tovább a recepthez...

Zöldfűszeres borjúragu leves recept

A hétvégén friss lestyánnal ajándékozott meg a kert. A jellegzetes levélzetű fűszernövény a Maggi keverékek alapfűszereként híresült el. Közkedvelt íz, ha levesről beszélünk. A frissen szedett lestyánból ízletes ragulevest készítettem, amiben omlós borjúhús és roppanós zöldségek találkoznak a helyes kis masnikkal. Kísérőként füstölt kolbászt tettem bele, de csak óvatosan, hogy ne legyen zsíros az étel. Tovább a recepthez...

Francia briós - Brioche recept 

Mi az? Belül fehér, finom omlós és édes. Kívül barna, és ropogósra sült mák van rajta. A válasz annyira egyszerű, mint elkészíteni. Nincs is annál fantasztikusabb érzés, mint amikor az ember a reggelinél a saját briósát eheti. Kenjük meg vékonyan vajjal és a kedvenc lekvárunkkal adjunk az élvezetnek. Tovább a recepthez...

  Start: 2009. április 1.