Azért hoztam létre ezt a weblapot, hogy megismertessem Veled a főzés tudományát úgy, hogy az számodra is érthető és világos legyen. 14 éves korom óta főzök, de már 5 éves koromban a Balaton partján a cápauszony leves receptjét regéltem a strandoló anyukáknak. Úgyhogy a génjeimben van a főzés.

Nem kell szakácskönyveket és főzőműsorokat kukkolnod hétről hétre, hogy újabbakat találj ki. Itt egy helyen megkapsz mindent ahhoz, hogy a későbbiekben inkább már téged nézzenek a többiek. Úgy építettem fel ezt az oldalt, hogy olyan könnyen tanulj, mint ahogyan később főzni fogsz. Tovább...

Garantáltan megvalósítható receptek kezdőknek, haladóknak!

A konyha Spóróljunk időt! Mielőtt bármit főznénk, tanuljuk meg használni az egyes eszközöket.	Szótár Habarás? Rántás? Nézze meg videón!	Húsok,halak Apró trükkök, fogások! Igényes ételek lépésről- lépésre!
Zöldségek, gyümölcsök Vitaminok, kalóriák, hasznos tanácsok, finom ételek.	Fűszerek A legtöbb fűszerről azt sem tudjuk mire jó. Egy ügyes kis táblázat segít a felhasználásukban.	Mártások Mostantól kezdve bátran fogjuk őket használni, összegyűjtöttük a legfontosabbakat!

	Az étkezésről Lerántjuk a terítőt, a díszterítés szabályairól! Kápráztassa el vendégeit!	Regisztráció A receptek megtekintéséhez regisztrálni kell, mely teljesen díjtalan.
	Alkoss Célom, hogy megtanítsam az önálló ételalkotás menetét. Itt egy kis segítség a kezdetekhez.	Hírlevél Regisztrált olvasóimatt hetente friss ötletekkel lepem meg!
	Kellemes böngészést és jó étvágyat kívánok! Üdvözlettel, Stiller Tamás

 

Az oldalon található videók lejátszásához, és a zene hallgatásához Adobe Flash Player szükséges.

 

 Fontos témák, hogy megtanulj főzni:

 

Mielőtt főznénk: a konyha. Konyhai eszközök, és helyes használatuk. Tanuld meg videóról a kés használatát. Zöldségek vágása, aprítása, és szeletelése videón. Hagymavágás videón, petrezselyem aprítás videón, uborka szeletelés videón, hasábravágás videón, julienne videón. Konyhai kifejezések a Szótár menüpont alatt. Tovább A konyha menüponthoz...

Mit kell tudni a húsok részeiről? Marha, sertés, csirke, liba, kacsa, pulykahús receptek. Elkészí-tésükhöz tippek, trükkök, tanácsok! Csontozás videón, hús klopfolása videón. Húsok pácolása, húsok töltése, húsok grillezése, húsok bundázása. Tovább a Húsokhoz...

Zöldségek vízben főzése, párolása, sütése. Zöldségek vitamintartalma táblázatba foglalva. Zöldségek kalória-tartalma, a pontos diétához. Tovább a Zöldségekhez...

Persze csak akkor, ha előtte INGYENESEN regisztrálsz és bepipálod a hírlevél engedélyezést.
Ha most csatlakozol népes olvasótáboromhoz, akkor pipálás után látogasd meg az Ízkönyvtár című menüpontot és nézd meg mikről maradtál le eddig.

Gasztronómiai Fesztiválok és Rendezvények Országos Naptára ...klikk

  

Hírek, események a schef.hu háza tájáról, a hazai és külföldi gasztronómia legfontosabb történései. 

A Samsung Smart Tv-nek köszönhetően hamarosan nemcsak olvashatod receptjeimet, hanem meg is nézheted. Ebben a szép színes vidéki konyhában vezetem be a kíváncsi szemeket, a konyha rejtelmeibe. 

SIKERREL INDUL AZ „OVIKERT” PROGRAM

Április 18-a volt annak a programnak a jelentkezési határideje, mely a Heves megyében működő óvodákat célozta meg. Az összefogásban részt vevő cégek zöldségeskerteket adományoznak az óvodák számára, akiknek csak annyi feladata lesz, hogy felneveljék a palántákat. A pályázott 14 óvoda a májusi fagyos szentek után kezdheti el a munkát. Tovább a részletekhez...

Fitness receptek!
A Pump and Flex magazinban publikált receptjeim MOST egy helyen elérhetőek. Kattanj az egészségre, és vásárold meg a két havonta megjelenő fitness magazint. Klikk 

Étlaptervezés ételfotózással. - 3 féle csomagból választhat!
Új kínálatot szeretne, vagy új gasztronómiai irányzatot? Tervezzünk közösen, és optimalizáljuk a kínálatot! Új étlapját gyönyörű fotókkal díszítem és friss ropogós papírra tálalom! Részletek

Cukorbetegeknek készült receptek. Reflux betegeknek étrend receptek. Tanácsok életmódhoz és az étrend kialakításához. Találsz itt szénhidráttáblázatot és kategóriába rendezve az engedélyezett élelmiszereket. Letölthető étkezési napló segíti a napi kalkulációd. Kíváncsi vagy?

Apróhirdetés feladás ingyen  -  Linkgyűjtemény.com - Web Design    A magyar linkjegyzéke seobaglyak     www.EzaWeb.hu

 

Húsvéti recept - Képviselőfánk recept

Biztos vagyok benne, hogy elsőre mindenki megretten tőle, pedig egyszerű, mint a húsvéti tojás. Fontos a jó alaposan kikevert tészta és a jó kézügyességgel megáldott háziasszony. Vagy háziember! Elnézve a húsvéti receptgyűjteményem, sok finomság kerülhet az asztalra, és bízom benne, hogy ez így is lesz. Ha nem akarunk elmenekülni a locsolók elől, akkor válasszuk ki a leginkább kedvünkre valót. Főzzünk finom magyaros ételeket, ápoljuk a hagyományokat, és mulassunk egy nagyot az ízek tengerében. Mentőöv nélkül. Tovább a recepthez...

Húsvéti recept - Tojással töltött sertéskaraj recept

Kitaláltam, hogy tüntetem el őket! A főtt tojásokat baconbe tekerem, majd egy fűszeres hússzeletbe. Beleforgatom sörtésztába, kisütöm, és fejes salátával eszem meg. Ráadásként tormás tejföllel locsolom meg, és reszelek rá sajtot. Nevet is adtam neki. Tovább a recepthez...

Párolt tyúk Fogarasi módon - Húsvéti recept

Bosszantó számomra, hogy a mai magyar konyha eltávolodott színes múltjától. Nincsenek már „módok”, csak hangzatos, 3 sorba se beférő ételek. A hihetetlen kreativitású chefek a névadásnál minden fantáziájukat elvesztik. Talán attól félnek, hogy ha megkérdezi a vendég mi az a Fogarasi mód, akkor beszélni kell a vendéggel? Vagy a pincérek úgy sem jegyzik meg? Én máshogy látom a vendéglátást. Tovább a recepthez...

Almás Strudli recept - Húsvéti recept

Egy olyan recepthez jutottam hozzá, amit olyan régi papírra írtak rá, hogy szó szerint az idő tartott már csak egyben. A Strudli egy sváb étel, és jellegében a fánkra hasonlít leginkább. Bármivel megtölthető, nem kell keleszteni, szóval ez egy jó kis recept. Kezdjük ezzel a húsvéti recept dömpinget. Tovább a recepthez...

Pisztráng tésztában sütve recept

A pisztrángot nemcsak ízletes húsa miatt szeretjük, hanem azért is, mert síeléskor fontos vitaminokkal és főleg Omega zsírsavakkal látja el szervezetünket. Természetesen ez csak egy ötlet, más halból is el lehet készíteni, de ha olyan helyen síelünk, ahol közismerten van helyi halnevezetesség, akkor startoljunk rá. tovább a recepthez...

Piskótatekercs recept

Fél óra alatt elkészíthető házias recept. Nemcsak lekvárral élvezhetjük, de készíthetünk belőle egy finom Charlotte tortát is. Ki mire vágyik? Tovább a recepthez...

Sült gombaleves recept

Szeretjük! A gombaleves olyan, mint egy szaftos csirkecomb. Vagy akár egy egyszerű túrós palacsinta. Vagy akár egy kiadós paprikás krumpli. Semmivel sem összetéveszthető, krémes, ropogós gombaszeleteivel energiát ad. A meleg csészével jól esik a pokrócba csavarodni, és lassan elkanalazni ezt a remek kis levest. Tovább a recepthez...

Narancslekvár recept

Az a jó, ha keserű? Szerintem nem! Elkészítettem a saját verziómat! Mintha egy szelet narancs lenne a briósomra téve. Tuti recept!
Tovább a recepthez....

Garnélás gyömbér smack leves recept

Folyamatosan járom a boltokat és piacokat valami új, de elérhetőt kutatva. Így akadtam rá a smack tésztára, ami egy pár évig divatos volt, és a gyors kaják ezüstérmese volt a csibefasírt után. Most az én konyhámba is betette a lábát, és egy ízekben gazdag leves reményében visszahozom a hétköznapokba. Tovább a recepthez...

Kókuszos harcsa camambert recept

Akik sűrűn járnak az oldalamon, azok már felfedezhették, hogy támogatóm lett a Szarvasfish Kft. Afrikai harcsa tenyésztő, minő véletlenségből Szarvason. A becsapós nevű harcsa nem Afrikából származik, hanem tőlük. Friss vágásuknak köszönhetően 24 órán belül a boltokba kerül a hal. Szálkamentes és jó ízű. Aki félt eddig a haltól, annak mostantól már nem kell. Itt a tökéletes Omega forrás! Tovább a recepthez

Gyümölcskenyér Stiller módra recept

Egy adventi vásáron szinte fillérekért jutottam hozzá kerámia sütőformákhoz. Egy hatalmas kuglóf, valamint egy szép mintás patkó formához, ami töltött tésztákhoz, de gyümölcskenyér sütéshez is ideális. De nem én lennék, ha csak egyszerűen sütnék egyet. A Retró ízek új köntösre vágytak, hát megkapták. Tovább a recepthez....

Hókifli - kipróbált recept

Hány éves lehet a Hókifli vagy a Gyümölcskenyér receptje? Ha születésemkor már létezett, akkor az bőven elég, de a könyvtáram szerint túl van a 100. éven. Szóval nem a nyereg alatt jött be, ami azért is jó, mert akkor máig fizetőeszköz lenne. A mesék ideje lejárt, viszont most jött el a pillanat, hogy sütit válasszunk. A melegen isteni diós-vaníliás hókifli, vagy a sok magos, áfonyás fehércsokis-kókuszos gyümölcskenyerem. Óra indul! Tovább a recepthez...

Dubarry a'la Schef receptje

Ha kisült már…énekeljük kórusban a sütő körül, mert ez az étel megér egy koncertet. Vagy meséljünk egyet. A puha, fűszeres pulyka átveszi a felette sorakozó bacon ízét. A roppanósra főtt brokkoli-fenyőre a Mount Besamel lavinaként krémesít el minden falatot. A csillagok alatt az aranysárgára sült füstölt sajt-felhőkön csiperke-manók ugrálnak. És mindez úgy emelkedik a hófödte cékla-dombok fölé, ahogy a kurta farkú kismalac túr az Óperencián túl…IDE véle!   Tovább a recepthez...

Karácsonyi desszert ajánlat - Retró ízek karácsonyra! - Aranygaluska!

Vagy inkább koncert láz, mert a hétvégén a Szigorúan Ellenőrzött Fazonok koncertje utáni hajnal csontig hatolt, és bizony egy kis meghűléssel küzdöm. De ez nem akadályozhatja meg azt, hogy drága olvasóimat egy régi családi recepttel ajándékozzam meg az első gyertyagyújtás alkalmából.  Tovább a recepthez....

Karácsonyi recept előétel - Száncsengő saláta narancsos sajtöntettel, és narancsos batyuval recept

A téli ételek egyik jó tulajdonsága, hogy a tűzhely mellett készül el. Nemcsak jóllakunk, de melegedni is lehet közben. Arról nem is beszélve, hogy egy finom, fűszeres étel mellett melegedni egyszerűen csodás érzés. Nagy pulóverbe gombolyodni és a karácsonyfa fénye mellett megtömni a pocakot. Mai gondolatomat előételként küldöm a karácsonyi asztalra, vagy lazításként a bejgli dömping idejére. Tovább a recepthez...

Receptek síelőknek és vashiányosoknak

Mi történik szervezetünkkel a oxigénszegény környezetben? Mit és miből érdemes sokat enni? Erre ad választ ez a kis rovatom!  Tovább a receptekhez

Afrikai harcsa Cigánypecsenye módra recept

Ha már újítunk cigánypecsenye fronton, akkor a jól lakottságot kifejező „Jajjjj Anyukám!” és a „Pfúúúú!” helyett jöjjön egy új, idepasszoló szakszó. A dikk! Azt hiszem, megéri a cserét. Ha nem akarunk bajlódni a tarjával és a faszén már rég a garázsban van, akkor itt a cigánypecsenye téli, egyben egészségesebb verziója harcsából. Normál esetben az én pecsenyém hasábburgonyával, savanyúsággal és két krigli sörrel áldozik az update oltárán, de egy kis pihenés nekem sem árt. Tovább a recepthez...

 

Savanyúság recept

Mivel a kertemben már csak lebzselnek a paradicsomok, gyorsan üvegbe zártam őket. Egy régi jó családi receptem küldöm, ha egy unalmas szombat délutánt valami hasznossal szeretnénk eltölteni. Már akinek van ilyen…tovább a recepthez

Szőlős receptek

Induljunk ki abból, hogy a szőlőből bor készül. A borban fellelhető aromákat, illatokat, de még a borhoz ajánlott ételeket, a szőlőre építve valóra váltjuk és finom ételeket készítünk. Tovább a receptekhez

Görög hetek  - Muszakasz, Tiripita, Paradicsomos-hagymás rákragu

Nem lehet úgy hazatérni Görögországból, hogy ne zsákmányoljunk pár eredeti receptet. Nem a helyi könyvesboltból, hanem házigazdáinktól. Azt fontos tudni, hogy nincs 3-4 fős adag. Az eredeti kalkulációban minden zöldség neve előtt ez szerepelt: 1 kg. Ezek után lehet némi fogalmunk a görög étkezési kultúráról is. Sokan, sokat, és nagyon jót!  Tovább a recepthez..

  

Töltött cukkini tök recept

A változékony idő nem kedvez a kreativitásnak. Pedig egyre több, és jobbnál-jobb zöldségek és gyümölcsök lepik el a földeket. Paradicsomból, karalábéból kifogyhatatlan vagyok, de valami másra fájt a fogam. Egy napos délután aztán a piac felé vettem az irányt, hogy körbenézzek egy kis harapnivalóért. Nem gondoltam volna, hogy cukkini tök képében csókol majd homlokon a múzsa. Tovább a recepthez

Saját szárnyas májkrémem, libaszívvel receptje

Mostanság egyre többször örvendeztetem meg magam saját felvágottjaimmal. Sajnos csak én vagyok májkedvelő, úgyhogy túllőttem a célon, a 30 dkg csirke belsőséggel, de ha már megcsináltam, akkor meg is eszem. A libaszíven véletlenül akadt meg a szemem, és az 550.-/kg ár is jól hangzott.  Tovább a recepthez

Tarja Domino módra - Mézes mustáros mártással és burgonyafánkkal recept

A csabai karaj, amit mindenki kolbászos karajként ismer, kis túlzással 3 kolbásszal készítettem. Aztán mohó lettem, és egyre többet akartam. Azonban elértem a karaj határait, és váltanom kellett, így született meg a Tarja Domino. Számolva azzal, hogy végül is ez egy virslis étel, mézes mustáros mártást készítettem hozzá. Tovább a recepthez

Ananászos zöldbab saláta recept

Bevallom, több babot főztem meg, mint amennyi a chilihez kellett. Annyi baj legyen, hiszen tudok egy jó receptet, ami megoldja ezt a problémát. Sülthús kockákat, ananászt és babot összekeverek egy friss zöldfűszeres öntetben. Főtt zöldbabbal tálalom, és jöhet Piedone.
Tovább a recepthez

Chili con carne - chilis bab recept

Amikor Nyíregyházán új étlapot írtam egy Steakhouse-nak, eredeti amerikai recepteket fordítottam le. Amerikai chef barátaim örültek érdeklődésemnek, de nem bíztak a sikerben, mert egyszerűen a kinti paradicsom íze nem olyan, mint a magyaré. Így bár nem tudok igazi chilit készíteni, mert a hozzávalók eredete nem Eger, a saját verziómat készítem el az eredeti recept éttermi változatából.  Tovább a recepthez

Paradicsomleves egyszerűen recept

Izgatottan nyitottam ki a kertkaput, mert nagy várakozás és izgalom előzte meg ezt a pillanatot. Vajon túl élte-e a vihart a paradicsom? Mekkorák lettek? Pirosak-e? Mindhárom kérdésre „igen” lett a válasz. Tovább a recepthez

Mákos meggyes házi készítésű ravioli, vaníliamártással recept

Éttermi meleg tészták tekintetében a Vargabéles, a Máglyarakás, a grízes tészta szinte mindenki számára ismert és visszatérő fogás. Gyerekkorom nagy kedvence, a mákos tészta most új arcát mutatja meg. Kíváncsiságból tejjel oldott félkész máktöltelékkel készítettem belőle egy raviolit. Tovább a recepthez...

Kecskesajt recept - Kecskesajtos croissant

A nagyrédei Valiskó kecskefarm büszke lehet termékeikre, hiszen a világ minden tájékáról érkeznek hozzájuk ínyencek, akik meg kívánják ízlelni csodás kecskesajtjaikat.
A croissant ötlete egyszerű. Modern köntösben a kecskepásztor uzsonnája. Batyuba zárva egy kis szalonna, egy kis diós kecskesajt és hagyma helyett ruccola, ami mogyorós illata miatt szerintem jól passzol a diós kecskesajthoz. Tovább a recepthez...

Tök receptek - Csőben sült póréhagymás tök recept, Hideg citromos tök krémleves recept, Kukoricás tök karikák tejfölös újburgonyával recept.

Tovább a receptekhez

 

Számadó Juhászné leves recept

Ha egy főzőiskolában lennénk, megkérdezném, ki ismeri a Számadó Juhászné levest. Azt hiszem 10-ből 1 jelentkezőt látnék összesen. A lényege, hogy a kockára vágott ürühúst pörkölt alapon megfőzzük, majd felengedve csipetkét főzünk bele, tejföllel és friss kaporral tálaljuk. Az én nyári verziómon a kertből szedett karalábé és a friss borsó biztosan sokat fog dobni. Tovább a recepthez...

Töltött mángold recept

A töltött káposzta az ország minden szegletében kedvelt étel. Számomra a Szabolcs-szatmári régióban készült töltike és az anyukám két öklömnyi verziója a befutó. A tradíciókat szem előtt tartva egy hagyományos, bármihez felhasználható tölteléket készítettem a mángoldom számára.  Tovább a recepthez...

Június tortája recept

Ha szeretnénk tisztában lenni azzal, hogy mikor melyik gyümölcs ehető, akkor arra nem is lehetne jobb lecke, mint egy finom idénydesszert elkészítése. Az egres, ribizli, meggy már ereje teljében van, de a kertemben lévő málnabokor mellett állva éreztem át igazán a nyár ízeit. Már csak egy mackó jelmez hiányzott rólam. Tovább a recepthez...

Fokhagymás zöldborsó püré, mentás rákfalatokkal recept

A nyár közepén sok jó élmény érhet bennünket. Lubickolhatunk a medencében, borozgathatunk a barátokkal a grill mellett, de nekem most sokkal jobb dolog jutott. A kertből saját salátámat ehetem, amit a jó Isten ege alatt növesztett nekem a kék ég. Izgága röplabda csapatom, a helyi Zöld Borsók, diadalittasan vonultak a lábasom felé. Ez így egyben nekem egy nyári élmény.  Tovább a recepthez

Prémium felvágott receptem - Borsós csirkemell recept

Megirigyelve a kézműves termelőket, én is valami sajátra vágytam, ami jobb, mint a bolti. Miért vásároljak meg olyasvalamit, amiben igen csak kérdéses a hús és a „kit tudja mi” aránya. Ne gondoljuk, hogy a 990.-/ Forint/kg-os csirkemell az tiszta csirkemell. Arra viszont mindenki mérget vehet, hogy az én 990.- Forintból készült felvágottam tiszta hús. Ráadásul ennyi alapanyagból 3 kis rúd is kijön. Tovább a recepthez...

Nyári mángold ragu bevert tojással recept

A folyamatosan termő mángoldból friss diétás és egyszerű ragu készíthető. Egyszerű recept arra, hogy megbarátkozzunk a mángolddal.  Tovább...a recepthez

Fűszeres bodzaital recept

Az évszaknak hála minden termőre fordult, és alig tudjuk kapkodni magunkat, hogy mindenből jusson az asztalra. Szedjük a borsót, a mángoldot és a bodzát, de már a cseresznye is kosárért kiált. A salátáról már nem is beszélve. A hétvégén saját salátámat élvezhetem, ami igazán nagy büszkeséggel tölt el.  Tovább...a recepthez

Reflux étrend recept

Afrikai harcsa, joghurtos gombával töltött cukkinivel recept. Gyereknapi ajánlatomat reflux bajokkal élőknek is ajánlom. Komplex étel az egész családnak. Tovább...a recepthez

Spárga receptek

Spárga levesnek, spárga háziasan, spárga görögösen, spárga Hot Dognak. Tovább..a recepthez

  

Eper habcsók recept - Gyereknapi recept

Már régóta szerettem volna habcsókot készíteni, és kíváncsiságból meg is kóstoltam pár félét, hogy lássam, most milyet lehet kapni. Őszintén szólva, valami borzalom. Igaz én most nem a klasszikus retró tojáshabos habcsókot készítettem el, de gyorsan el kellett tüntetni ennek a szörnyű habcsóknak az élményét. Tovább a recepthez.

Zöld spárga háziasan recept

A házias elnevezést azért kapta, mert a főzés során mindent felhasználunk, amit csak lehet, semmi nem vész kárba. Tovább recepthez...

 

Hajdina receptek

Nemcsak rostban, de antioxidánsban, tápanyagban és vitaminokban is rendkívül gazdag. Nemcsak a hétköznapi étkezésben, de alacsony szénhidráttartalma miatt a diétás és a reflux étrendben is alkalmazható. Rendkívül laktató és teltség érzetet is ad. 100 gramm kalóriaértéke 343 kcal, szénhidráttartalma 70 gramm. Gazdag körítés mellett egy adag étel maximum 50 gramm hajdinát tartalmazzon.  100 gramm hajdina ára kb 90.- Forint.
Tovább...a recepthez

 

133 éves mandulás kifli recept

A majális napi piknik elképzelhetetlen édesség nélkül. Ez a recept 1878-ból való, kisebb finomításokkal kerül most a kosárkába. Az egyszerű alaptészta receptet kedvünkre ízesíthetjük aszalt gyümölcsökkel, magokkal, sósan, édesen, csokiba mártva. A lényeg, hogy készítsük el a család kedvenc kiflijét. Tovább a recepthez...

Családi csülök receptek

Mi más kerülhetne az asztalra Húsvétkor, ha nem főtt-füstölt hús. Amióta meg tudom fogni a villát, mindig ez volt a főfogás vasárnap, hétfőn, kedden…Viccet félretéve, remélem a hús főzőlevéből mindenkinél ízletes bableves készül, a főtt húsból pedig különleges egytálételek. Rögtön itt egy családi recept.

Csülkös bableves cipóban recept
Káposztás rakott csülök recept

  

Céklás fettuccini, márványsajtos medvehagyma mártással, bacon morzsával és mentával 

Egy szezonális finom és izgalmas egytál étel. Tovább a recepthez....

Húsvéti recept - Csőben sült töltött vajretek recept

Egyszerűen elkészíthető és olcso vajretek recept húsvétra és diétához is.   Tovább a recepthez...

Apróhirdetés feladás ingyen 

Húsvéti recept - Kijevi csirkemell recept átirat - Csőben sült sajtos csirkemell füstölt húsos zsemlegombóccal, petrezselyem szósszal

A kijevi csirkemell hagyományosan sajtos, vajas, petrezselymes tölteléket takar. Az így töltött csirkemelleket panírozzuk és olajban kisütjük. Mivel panír-ellenes vagyok, arra gondoltam, hogy a hozzávalókat Schef módra állítom sorba. A panírból zsemlegombóc lesz, amihez a húsvéti füstölt hús is felhasználható. Tovább...a recepthez

Húsvéti desszertötlet a már 2 éves Chef a családban recepttárában -
Tészta kosaras csoki felfújt

Mivel a kerti fák még nem halmoznak el friss gyümölccsel, úgy gondoltam, valami nagyon csokis desszertet kellene az asztalra tenni. A felfújt eddig azok kiváltsága volt, akik rendelkeznek felfújt formával. Viszont elég sok háztartásban találunk muffin formát. A probléma kiküszöbölésére fejlesztettem ki a mai csokis felfújt receptemet. Tovább a desszerthez...

 

Húsvéti recept - Baconbe csavart töltött pulyka recept

A nagy húsvéti előkészületekben első körben ötletelést indítok arra vonatkozóan, hogy nemcsak füstölt tarja, sonka kerülhet az asztalra, hanem egy kis változatosság keretében hideg sült is. A töltelék a fantáziánkra van bízva. A hideg sült számomra a valódi húsból és zöldségekből készült felvágott. Egy nagy adag házi tartárral kiváló uzsonna. Tovább a recepthez...

Bébi spenót mandulás halropogóssal recept

Épphogy a tavasz első meleg sugara elérte a földet, már látszódnak az első apró hajtások. A spenót és a sóska hamarosan zöld lobogóik alatt érkeznek a konyhába. No persze a húsos levelekig még egy kicsit várnunk kell, de addig a csöppségek is jók lesznek.  Tovább a recepthez

Vajas, sajtos sült gomba, zöldfűszerekkel recept

Végre napsütésben úszva írhatom receptjeimet és ez a szép idő elég okot ad arra, hogy több élvezethez jussunk délután is. Tovább a recepthez

Knoppers házilag recept

Gyerekkoromban olyan finom ostyák voltak, hogy még mindig érzem az ízét. Az ostyák finom ropogósra sültek, és rendkívül kakaós töltelékük volt. Manapság nagyon sok vajas, és valami ipari szmötyiből készült krém kerül beléjük. A sznobizmus távol áll tőlem, de a Knoppers igazán közel, mert egyszerűen finom. Néha bizony messze van a bolt, hogy vegyek egyet, kettőt….hármat. Ez a pillanat reggel vagy délután ér, ezért elhatároztam, hogy csinálok magamnak. Azt nem mondom, hogy olcsóbb, de tudom mi kerül bele.Tovább...a recepthez

Mázas csirkecombok, pirított földimogyoróval recept

Ehhez az ételhez egész évben hozzájuthatunk, hiszen minden hozzávaló könnyen elérhető. A karakteres ízekkel rendelkező szósz igazi élvezetet nyújt, ami mellé a pörkölt földimogyoró és a friss gyömbéres öntet valósággal feltölti az embert. A terítékből hagyjuk ki a szalvétát, hagyjuk, had cuppogjanak az ujjak! Tovább a recepthez...

Cukorbeteg étrend recept 3. - Joghurtos cukkini krémleves laskagombával és kakukkfüves daragaluskával (lisztes habarás nélkül)

Alacsony szénhidráttartalma ellenére rendkívül laktató krémleves. Ezt a válogatott hozzávalókkal és a lisztes habarást mellőzve érhetjük el. Ahogy már korábban említettem, ezeket az ételek nemcsak cukorbetegeknek ajánlom, hanem mindenkinek, aki egészségesen szeret étkezni. Tovább a recepthez...

Cukorbeteg étrend recept 2. - Rozmaringos, brindzás vajretekpüré, búzacsírával és graham brióssal recept

A speciális étrend következő részében egy bármikor előállítható uzsonna-különlegességet kínálok. Egyre népszerűbbek a különböző csírák, melyek a jelenkori diétás étrend speciális kiegészítői lettek. Tovább a recepthez...

Cukorbeteg étrend recept 1. - Lenmagos kelbimbó kéksajtos fusillival recept

Egészséges ételbörzémet egy számomra nagy kedvenccel kezdem: a tésztával. Cukor- és gyomorbetegek számára is, de minden változatosan étkező számára javaslom ezt a fogást. Gyomorpanaszokkal élők a kéksajtot mértékkel fogyasszák, vagy vásároljanak sovány sajtot. Tovább a recepthez...

Borász lepénye recept - Egyszerű recept borkóstoláshoz

A 2010-es időjárás egyáltalán nem kedvezett a magyar boroknak. Rossz volt az időjárás, kevés volt a termés. Ennek ellenére születtek szép borok. Én a száraz gyümölcsös borokat szeretem, és kis mértékben az édes borokból is kortyolgatok néha. A bor olyan, mint egy zenemű. Ha értő művész komponálja, még a szőlődombon fúvó szél hangját is meghallhatjuk. Tovább a recepthez...

Házi készítésű tortilla és salsa szósz recept

Csoki! Ne beszélj spanyolul! –Miért? – Mert nem tudsz!
Az Üvegtigris idézet ellenére van egy olyan érzésem, hogy amint az utolsó falat tortilla is elfogy, a társaság egy része spanyolul fog rikácsolni. A házi készítésű salsa szósz és a szaftos húscsíkok elegendőek ahhoz, hogy egy igazán vad lakomát csapjunk! Tovább a recepthez...

 

Stromboli recept

El tudod képzelni, hogy a spenót, az olvadt brie sajt és a karamellizált hagyma milyen őrületes ízt alkot? Valóságos íz-orgia, kenyérbe sütve! Ezt az olasz ételkülönlegességet valószínűleg azok találhatták ki, akik idő hiányában nem tányérból ették a pizzát, hanem feltekerték és magukkal vitték. Tovább a recepthez....

Hawaii pulykamell recept

Szinte minden étlapon van hawaii pulykamell, ami lefordítva az ananászos pulykamell valamelyik erőltett verziója. Én úgy gondolom, ha már az éttermesek egymást másolják sorra, legalább találnák ki a saját ízük szerinti verziót. Az én verziómat csak télen készítem el, amikor van hozzá kókusz a piacon. Tovább a recepthez...

Vargányás boros afrikai harcsa, céklás puliszka rolóval recept

Már az főételnél tartunk, és remélem egyre több segítséget adok idei receptjeimmel. Mi már a héten megvesszük a fánkat, a nagy favásárlási hajrá előtt. Szerintem mindenki próbál nem akkor vásárolni, amikor feléled a város, hanem lehetőleg az embertömeg előtt, jó korán. Egy kis segítség a hétvégi sofőröknek, nekünk meg nyugalom. Tovább a recepthez...

Legjobb borleves - 30 éves családi recept

Ami nélkül nincs karácsony gyerekkorom óta, de már születésem előtt is a családunk kedvence volt. Elfogultság nélkül mondhatom, hogy ez az igazi, és a legjobb borleves recept. Tovább a recepthez...

Karácsonyi menü ajánlat - Szilvásváradi füstölt pisztráng cikória papucsban recept

„Mit együnk Szenteste?” Ez a kérdés már sokunk fejében ott bújkál, szeretnénk valami különlegeset a családi asztalra varázsolni. Ahogy már jeleztem, az egyszerű és olcsó megoldások jellemzik az idei kínálatot. Van, aki már a második ilyen készülődésemben vesz részt. Természetesen örömmel veszem, ha valaki egy régi ötletét szeretné megvalósítani, és ezért hozzám fordul tanácsért. Írjatok bátran, segítek! Tovább a recepthez...

Gesztenyepüré receptem

A szelídgesztenyéből készült püré nem akárkiknek való munka. A rövid recept mögött kitartó munkára van szükség. Azonban akik a gourmet szintre hajtanak, azoknak egy évben egyszer el kell készítenie ezt a receptet. Tovább a recepthez...

Körte gorgonzolával sütve recept

A szőlő már a présben, a körték mézesre értek, és az esték hűvősek. Sajna. De kellemesen felmelegít mindenkit ez a desszert jellegű étel. Az egyszerű hozzávalók a forró sütőben összeolvadnak és előtörnek a természetes ízek. Hidegen bármikor fogyaszthatunk a szőlőhöz, körtéhez sajtot, de összesütve sem utolsó, érdemes kipróbálni! Tovább a recepthez...

Piknik kosarak recept

Szomorú lenne, ha az időjárás nem adna még egy lehetőséget, hogy a természet lágy ölén piknikezzünk egy utolsót. Faszén-füstös esték után most vegyük elő a kosarat és rakjuk meg mindenféle finomsággal és irány a zöld! A pirult paradicsom íze provance-t idézi, amihez egy kellően hűs chardonnay…mmm, igazi mámort jelent. Tovább a recepthez...

Csirkés csicseriborsó saláta - csicsergő saláta

Miért jó a csicseriborsó? Mert olcsó és nagyon tápláló. 10 dkg csicseriborsó közel annyi kalóriát tartalmaz, mint ugyanennyi hús. Ezért a vegetárius étkezésben is jelentős szerepet játszhat. Érdemes vele kísérletezni, mert nagyon sokoldalú és színessé tehetjük étrendünket. Jó ötlet a téli ételekhez is és bárhol beszerezhető. Tovább a recepthez...

Fánk torta recept

Valahol a messzi-messzi 1900-as évek elején feltalálták a képviselőfánkot. Igazi átütés az eclair után. Most azonban egy újabb átütés következik, amikor is fánkból készítek tortát, amit puding alapon, finom tejszínbe mártva hűtök ki, és sok csokival és erdeigyümölccsel fokozom az élményt. Tovább a recepthez...

Teával forralt zöldbab lazacban, vörös áfonyás parenyica mártogatóssal recept

Ez az étel igazi próbatétel az ízlelőbimbóknak. Szabadon engedtem 6 különböző ízt egy tányéron. Némelyik összeolvad a másikkal, de tudjuk, hogy ott van és részese ennek a körtáncnak. A lépések egyszerűek: vegyünk kézbe egy falatot, mártsuk bele vagy tegyünk rá egy keveset a mártásból és lassan, de óvatosan járjuk körbe az asztalt.Mi ez, ha nem szabadság? Tovább a recepthez...

 

Ricottás rakott brokkoli recept

Annak ellenére, hogy némi sejtelem övezi ezt a nagyon sovány túrót, kezdhetünk vele valamit. A recept megvalósítása után azt kell mondjam, hogy aki eddig besamelt használt a rakott ételekhez, az próbálja ki az eddigieket ricottával is. Új ízt adhat az ételnek és kikerülheti a lisztes mártást. Aztán eldönthetjük, milyen volt eddig nélküle az életünk. Tovább a recepthez...     

 Parmezános csirke babos cukkini hajóval recept

Amikor a tej csatázik a zöldségekkel. A vaj, a tejföl, a parmezán szemben a répával, a cukkinival és a salátababbal. De ne felejtsük ki a sorból a roppanós újhagymát sem. Azt hiszem sokan szeretünk egészséges ízeiben teljes ételeket fogyasztani. Szeretnénk elkerülni a tartósítószereket vagy legalábbis minimalizálni azok fogyasztását. Ha tudatos rendszerességgel elegendő rostot fogyasztunk, sok gondtól óvjuk meg magunkat. Tovább a recepthez...

Ponty ravioli recept - A Pontypaprikás dorzozsmai mód alapján!

Mit eszünk ma? A dorozsmai pontypaprikásból magyaros raviolit készítek, amiben a töltelék ponty és gombás lecsó keveréke. Utóbbi hűtve még pírítósra kenve is szenzációs. Póréhagymamártással öntöm le és finoman ropogós mangalica szalonnával szórom meg. Ez teszi teljessé ezt a házias halételt.
Tovább a recepthez...

Szeder fagylalt friss sárgabarack lekvárral, mogyorós piskóta talléron recept

Hangzatos desszert. Friss alapanyagokból készítettem ezt a csodás desszertet. Kis odafigyelés és sütögetés után nem mindennapi élményben lesz részünk. Ha el szeretnéd kápráztatni az esti vacsora vendéged, nem kétséges a randi kimenetele.  Tovább a recepthez... 

Malacsült káposztával és aszalt gyümölcsökkel recept

Játékos a cím, de az étel sikere nem a szerencsén múlt. Az aszalt gyümölcsök édessége és a káposzta savanyúsága egyedien olvadt össze a sütőben és rendkívül különlegessé tette az omlósra sült malac combot. A bőr fantasztikusan ropogós volt, és ahogy szalonnasütéskor szoktam, a legvégére hagytam. Rá egy pohár jó pince-hűs szürkebarát és desszertnek ejtőzés a levegőn. Ez igen! Tovább a recepthez...

Baconben sült camambert recept

Mielőtt beleugranék a szezonális étkekbe, egy könnyű vacsora recepttel szeretnék megajándékozni mindenkit. Szeretem a sajtokat és a legtöbbjét már kóstoltam is. Nálam a top tízben a penészes sajtok foglalnak helyet, éspedig valahol a mezőny közepén a camambert. Sokan tölteléknek használják vagy különféle bundákban sütik ki, én most valami egészen mást agyaltam ki. Tovább a recepthez...

Pita kenyér - Eredeti görög recept alapján

Azt szoktam mondani, hogy sokszor azért nehéz ugyanazt az ízt elérni, amit az ember külföldi útjai során megízlelt, mert 400 kilométerrel messzebb még a paradicsomnak is más az íze. Ezért csak utánozhatjuk azokat vagy méreg drága áron megvesszük az extrém boltokban. Kivételesen a pita kenyér nem esik ebbe az elérhetetlen kategóriába, csak egy kis gyakorlás és karizom kérdése az egész. Fokozva a fílinget akinek lehetősége van rá, hogy bárány húsból készítse el saját gyrosát azt még jobban fogják irigyelni. Tovább a recepthez...

Eredeti hamburger recept

Ha már világbajnokság, akkor a világ több tájáról küldök ízeket a következő 1 hónapban saját receptjeim mellé. Őszintén szólva nem szeretem a gyorséttermeket. Azon az áron, amibe egy menü kerül, abból én 4 menüt készítek. A recept Detroit és Minnesota kedvenc hamburgere, a Juicy Lucy alapján fordítottam le. Jó szurkolást! Tovább a recepthez...

Király ponty recept

Sokan úgy közelítenek a ponty felé, hogy „jaj nem szeretem, mert pocsolya ízű”. A frissen kifogott pontyokat 2-3 napig ivóvíz minőségű vízben kell úsztatni, hogy az előbb említett érzés ne következhessen be. Hál’ Istennek ezzel már nem kell törődnünk, mert egyre jobb halárusok vannak már. A recept egy 24 órán át pácolt pontyból készült, ami pompás szaftot és finom magyaros köretet kapott. És miért király ponty? Mert az! Tovább a recepthez...

Gyümölcs oázis recept

Ropogós szélű puha piskóta, friss zamatos eper, kivi- és banánszeletek, tejszínes eperkrém, fehér- és étcsoki-reszelék és illatos citromfű. Nem véletlenül kereszteltem ezt a desszertemet oázisnak. Képzeljük el azt a napunkat, amikor fáradtan hazaérünk és csak valami nagyon édeset és nagyon finomat akarunk enni a hétköznapok sivatagában. Egyszerűen csak kinyitjuk a hűtőt, és közben elölről kezdve mondjuk: ropogós szélű puha piskóta, friss zamatos eper… Tovább a recepthez

 

Szendvicseim receptje

A beharangozóban szívből ajánlottam a mai szendvicseket. Szívből szívnek. A gazdagon ízesített Omega3 zsírsavval és A, D vitaminnal teli halfalatokat alacsony kalóriatartalmú és még több D vitamint tartalmazó spárgapürére fektettem. Alatta B6 vitamin gazdag barna kenyérszeletek. A sajtok igaz tartalmaznak zsiradékot, de az anyagcserének hasznos B2 vitamint is. Ennyi egészséget el sem bír egy szelet kenyér! Vagy mégis? Tovább a recepthez...

Zöldfűszeres borjúragu leves recept

A hétvégén friss lestyánnal ajándékozott meg a kert. A jellegzetes levélzetű fűszernövény a Maggi keverékek alapfűszereként híresült el. Közkedvelt íz, ha levesről beszélünk. A frissen szedett lestyánból ízletes ragulevest készítettem, amiben omlós borjúhús és roppanós zöldségek találkoznak a helyes kis masnikkal. Kísérőként füstölt kolbászt tettem bele, de csak óvatosan, hogy ne legyen zsíros az étel. Tovább a recepthez...

Francia briós - Brioche recept 

Mi az? Belül fehér, finom omlós és édes. Kívül barna, és ropogósra sült mák van rajta. A válasz annyira egyszerű, mint elkészíteni. Nincs is annál fantasztikusabb érzés, mint amikor az ember a reggelinél a saját briósát eheti. Kenjük meg vékonyan vajjal és a kedvenc lekvárunkkal adjunk az élvezetnek. Tovább a recepthez...

  Start: 2009. április 1.